據(jù)國外食品類網(wǎng)站報道，英國利茲海德食品研究所食品安全與危機管理主任托尼.海因斯表示，在大腸桿菌疫情期間，德國衛(wèi)生當局失去了對食品行業(yè)的控制力，然而有效的追溯體系對于避免大腸桿菌疫情再次上演至關(guān)重要。
據(jù)了解，大腸桿菌疫情共造成德國48人死亡，法國15人死亡，最終疫情源頭被追溯至從埃及進口的葫蘆巴種子，后來這些種子被運至德國下薩克森州用以培植芽菜，培植出的芽菜最終導致疫情的爆發(fā)。
近日歐盟食品安全局執(zhí)行理事在柏林會議上稱，歐盟的食品安全體系非常脆弱。對此海因斯專家做出了回應(yīng)認為，歐盟是全球最大的食品貿(mào)易市場，市場的完全開放使得食品安全體系面臨很多威脅，一種食品會含有來自世界各地的多種配料，然而很多配料并未按照歐盟標準進行生產(chǎn)，對食品的配料成分進行追溯對于危機管理來講至關(guān)重要，了解食品原料的來源、原料加工制成的食品類型、成品的銷售地不僅是一項法律要求，對于危機管理的追溯來講也很有幫助。
原文鏈接：<http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Traceability-key-to-avoiding-deadly-E.coli-crisis-re-run-expert>
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日期：2011-09-27
