近日，公安部指揮浙江、山東、河南公安機關破獲一團伙生產銷售食用地溝油案件，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的地溝油黑色產業鏈浮出水面。地溝油是各種廢棄食用油脂的統稱。雖然國家明令禁止將廢棄油脂再加工進行使用或者銷售，但出于利益驅使，個別不法企業或個人仍冒天下之大不違，造成每年幾百萬噸地溝油流向餐桌，給民眾食品安全帶來嚴重威脅。
目前，我國還沒有專門針對地溝油的檢測標準，可喜的是近日北京市食品安全監控中心經過3個月的技術攻關，找到了查出地溝油的4類有效指標，確定了多環芳烴、膽固醇、電導率、特定基因等四大類、20余項有重要鑒別意義的項目，初步建立了地溝油檢測的指標體系。
膽固醇是動物源性食物中常見成分，食用植物油中一般不含或含量極低，因此一旦檢出膽固醇并超過一定范圍，便可懷疑該油脂為地溝油。目前國內關于不同食品中膽固醇的測定方法主要有比色法、氣相色譜法（GC）、高效液相色譜法（HPLC）、超臨界流體色譜法等，前處理方法主要是采用皂化法。但是上述方法在樣品前處理過程中存在所需試劑多、凈化效果不理想、成本高、回收率及重現性差等缺陷。而植物油基質中的膽固醇的檢測文獻更是少有提及。
迪馬科技一直致力于為食品安全檢測提供最專業、全面的服務，針對目前備受關注的地溝油事件，迪馬科技應用實驗室積極響應，迅速建立了采用固相萃取技術對植物油樣品進行前處理凈化，氣相色譜測定膽固醇的方法。該方法為迪馬科技獨創方法，相比較于國標及同類文獻中膽固醇的檢測方法具有操作簡單、方法快速，凈化效果優異，回收率穩定等優點，可作為鑒別地溝油的指標之一。
欲了解詳細檢測方案，歡迎撥打咨詢熱線：400-608-7719或 E-mail至csr_wu@lab-partner.net免費索取。
4類指標讓地溝油現出原形
第一項指標：多環芳烴（PAHs）。多環芳烴是食用油加熱如炒、烤、炸、煎等后產生的含多個苯環的芳香族化合物，屬于持久性有機污染物，絕大多數PAHs已被國際癌癥研究中心列為致癌物。
第二項指標：膽固醇。食用植物油中一般不含膽固醇或含量極低。而地溝油中可能含有動物源性成分，如果檢出膽固醇并超過一定范圍，可懷疑該油脂為地溝油。
第三項指標：電導率。正常油脂幾乎是不導電的，但油脂酸敗后產生的各種極性物質可使油脂產生導電性。地溝油由于摻雜了大量金屬離子而產生導電性，電導率較高。
第四項指標：特定基因組成。地溝油是多種不同來源的廢棄油脂混合而成，往往含有動物油脂，根據分子生物學基因鑒定方法，鑒定油脂中的動物基因，來判定食用油中是否含有動物源性成分。（引自《食品伙伴網》）
日期：2011-09-16
