9月25日，山西省市場監督管理局通報第34期食品安全監督抽檢信息。本期公布667批次樣品監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、調味品、酒類、餐飲食品和食用油、油脂及其制品8大類。其中不合格樣品8批次，涉及食品添加劑、微生物污染和質量指標問題。
復用餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次復用餐飲具檢出微生物污染問題，不合格樣品分別為：太原萬達文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司使用的自助餐盤；山西晉陽古鎮餐飲管理有限公司使用的奇花碗和草帽碗；太原市三晉大廈有限公司使用的魚眼盤，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準。
大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》中規定，消毒餐（飲）具（發酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產品的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因導致。
豆油皮、海蜇檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇檢出食品添加劑問題。其中，忻州鼎尚家家利超市有限公司陽關店購進的小菜海蜇、山西北方晉商酒店管理有限責任公司購進的蜇頭均檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準。
鋁主要是在海蜇腌制加工過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，腌制水產品（僅限海蜇）中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。
還有，婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標稱內黃縣雙鑫食品有限公司生產的豆油皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。長期過量攝入苯甲酸可能帶來蕁麻疹、代謝性破中毒等不良反應。
老白干酒檢出酒精度不合格
不合格樣品中，還有1批次酒類檢出酒精度不符合食品安全國家標準，為：婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標稱河北燕趙酒業有限公司生產的老白干酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質。本次測定值超出標準允許差范圍，其原因可能是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 .
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局2019年第34期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
（來源：山西省市場監督管理局）
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第34期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-09-25
復用餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次復用餐飲具檢出微生物污染問題，不合格樣品分別為：太原萬達文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司使用的自助餐盤；山西晉陽古鎮餐飲管理有限公司使用的奇花碗和草帽碗；太原市三晉大廈有限公司使用的魚眼盤，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準。
大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》中規定，消毒餐（飲）具（發酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產品的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因導致。
豆油皮、海蜇檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇檢出食品添加劑問題。其中，忻州鼎尚家家利超市有限公司陽關店購進的小菜海蜇、山西北方晉商酒店管理有限責任公司購進的蜇頭均檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準。
鋁主要是在海蜇腌制加工過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，腌制水產品（僅限海蜇）中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。
還有，婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標稱內黃縣雙鑫食品有限公司生產的豆油皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。長期過量攝入苯甲酸可能帶來蕁麻疹、代謝性破中毒等不良反應。
老白干酒檢出酒精度不合格
不合格樣品中，還有1批次酒類檢出酒精度不符合食品安全國家標準，為：婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標稱河北燕趙酒業有限公司生產的老白干酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質。本次測定值超出標準允許差范圍，其原因可能是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 .
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局2019年第34期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位 名稱 | 被抽樣 單位地址 | 食品名稱 | 規格 型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║ 檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC19140000150232298 | 1 | 內黃縣雙鑫食品有限公司 | 內黃縣二安鄉前安村 | 婁煩縣萬家福便利店二部 | 婁煩縣城南區金茂購物中心一層超市1號 | 豆油皮 | 200克/袋 | 同利達+圖形 | 2019-05-02 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.106g/kg║ 不得使用 | 豆制品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/評價 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院/復檢機構山西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| SC19140000150232289 | 2 | 河北燕趙酒業有限公司 | 河北省衡水市故城縣邢德公路157公里處 | 婁煩縣萬家福便利店二部 | 婁煩縣城南區金茂購物中心一層超市1號 | 老白干酒 | 500ml/瓶52%vol | 燕趙風+圖形 | 2018-01-01 | 酒精度║45.6%vol║ 標簽明示52±1.0%vol | 酒類 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/評價 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院/復檢機構山西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| PP19140000150331120 | 3 | / | / | 山西晉陽古鎮餐飲管理有限公司 | 山西省太原市高新技術開發區晉陽街159號 | 復用餐飲具（奇花碗） | / | / | 2019-07-18（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| PP19140000150331121 | 4 | / | / | 山西晉陽古鎮餐飲管理有限公司 | 山西省太原市高新技術開發區晉陽街159號 | 復用餐飲具（草帽碗） | / | / | 2019-07-18（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| PP19140000150331126 | 5 | / | / | 太原萬達文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司 | 太原市杏花嶺區解放路169號 | 復用餐飲具（自助餐盤） | / | / | 2019-07-17（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| PP19140000150331135 | 6 | / | / | 太原市三晉大廈有限公司 | 太原市迎澤區迎澤大街108號 | 復用餐飲具（魚眼盤） | / | / | 2019-07-13（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| PP19140000150331395 | 7 | / | / | 忻州鼎尚家家利超市有限公司陽關店 | 山西省忻州市忻府區七一路陽光城市廣場 | 海蜇（小菜海蜇） | / | / | 2019-07-23（購進） | 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）║1608mg/kg║≤500mg/kg | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC19140000150330363 | 8 | / | / | 山西北方晉商酒店管理有限責任公司 | 太原市小店區體育路351號北方信息控制研究院集團有限公司1－8層 | 海蜇（蜇頭） | / | / | 2019-06-15（購進） | 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）║2944mg/kg║≤500mg/kg | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/國抽 | 山西省食品藥品檢驗所 |
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第34期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-09-25
