為切實(shí)保障“端午”食品安全，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)就加強(qiáng)粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)防控工作提示如下：
一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和許可條件組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
二、嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立健全原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)禁采購(gòu)使用染色粽葉、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等，防控粽子食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三、嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制。要全面檢查粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)條件、生產(chǎn)加工場(chǎng)所及環(huán)境條件等情況，嚴(yán)格管控粽葉清洗、餡料制作、包裹成型、殺菌處理、異物識(shí)別、成品包裝等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防原輔料混入異物、微生物超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)隱患。
四、嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)識(shí)管理。粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格按照《食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)標(biāo)注并嚴(yán)格審核，防止個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，以及虛假宣傳、虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分等問題發(fā)生。
五、規(guī)范貯存運(yùn)輸。粽子食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要定期檢查庫(kù)存，防止過期、變質(zhì)粽子流入市場(chǎng)。要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的貯存條件貯存、運(yùn)輸、銷售，防止影響粽子質(zhì)量安全。
牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年5月30月
日期：2025-05-31
一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和許可條件組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
二、嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立健全原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)禁采購(gòu)使用染色粽葉、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等，防控粽子食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三、嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制。要全面檢查粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)條件、生產(chǎn)加工場(chǎng)所及環(huán)境條件等情況，嚴(yán)格管控粽葉清洗、餡料制作、包裹成型、殺菌處理、異物識(shí)別、成品包裝等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防原輔料混入異物、微生物超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)隱患。
四、嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)識(shí)管理。粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格按照《食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)標(biāo)注并嚴(yán)格審核，防止個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，以及虛假宣傳、虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分等問題發(fā)生。
五、規(guī)范貯存運(yùn)輸。粽子食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要定期檢查庫(kù)存，防止過期、變質(zhì)粽子流入市場(chǎng)。要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的貯存條件貯存、運(yùn)輸、銷售，防止影響粽子質(zhì)量安全。
牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年5月30月
日期：2025-05-31
