8月16日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢26類食品549批次樣品，不合格樣品8批次。其中，糧食加工品不合格1批次；方便食品不合格1批次；蔬菜制品不合格1批次；糖果制品不合格1批次；飲料不合格1批次；肉制品不合格1批次；食用農產品不合格2批次。
3批次食品檢出菌落總數超標
不合格食品中，有3批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為巫溪縣文峰鎮我的家生活廣場超市銷售的，標稱巫溪縣新店食品有限公司生產的麻辣鹵牛肉，重慶市天星寨粉葛食品有限公司標稱生產的葛粉，重慶市江津區晨旭飲料有限公司標稱生產的清涼薄荷水。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標
有2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為重慶雅軒食品有限公司標稱生產的薄荷糖，重慶市燕之嬌食品有限公司標稱生產的小米辣。
二氧化硫、亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉等是有效的漂白劑、防腐劑、抗氧化劑，在食品加工生產中的應用由來已久，日常檢測時以二氧化硫殘留量作為判定依據。食品中二氧化硫殘留的主要原因是廠家在生產加工過程中使用亞硫酸鹽（含硫磺）對產品進行熏蒸或者浸泡，其目的既可以降低蟲害，延長保存時間，又可以保持產品鮮艷的色澤，防止產品發生褐變。人體攝入少量二氧化硫和亞硫酸鹽會在體內轉變成硫酸鹽，由尿液排出體外，因此一般不會對人體健康造成不良影響。但大量攝入二氧化硫超標的食物，易出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身乏力等，嚴重時會傷害肝、腎等臟器。
2批次食品檢出農獸藥殘留超標
有2批次食品檢出農獸藥殘留超標， 分別為重慶康如商貿有限公司銷售的優質西芹，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；重慶名豪實業（集團）百貨有限公司銷售的（仔）雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，對人、畜高毒。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）中規定，芹菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg。若長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
除上述不合格產品外，還有豐都縣海秋食品有限公司標稱生產的自發小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。
重慶市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
相關報道：重慶市市場監督管理局關于549批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第27號）
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日期：2019-08-16
3批次食品檢出菌落總數超標
不合格食品中，有3批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為巫溪縣文峰鎮我的家生活廣場超市銷售的，標稱巫溪縣新店食品有限公司生產的麻辣鹵牛肉，重慶市天星寨粉葛食品有限公司標稱生產的葛粉，重慶市江津區晨旭飲料有限公司標稱生產的清涼薄荷水。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標
有2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為重慶雅軒食品有限公司標稱生產的薄荷糖，重慶市燕之嬌食品有限公司標稱生產的小米辣。
二氧化硫、亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉等是有效的漂白劑、防腐劑、抗氧化劑，在食品加工生產中的應用由來已久，日常檢測時以二氧化硫殘留量作為判定依據。食品中二氧化硫殘留的主要原因是廠家在生產加工過程中使用亞硫酸鹽（含硫磺）對產品進行熏蒸或者浸泡，其目的既可以降低蟲害，延長保存時間，又可以保持產品鮮艷的色澤，防止產品發生褐變。人體攝入少量二氧化硫和亞硫酸鹽會在體內轉變成硫酸鹽，由尿液排出體外，因此一般不會對人體健康造成不良影響。但大量攝入二氧化硫超標的食物，易出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身乏力等，嚴重時會傷害肝、腎等臟器。
2批次食品檢出農獸藥殘留超標
有2批次食品檢出農獸藥殘留超標， 分別為重慶康如商貿有限公司銷售的優質西芹，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；重慶名豪實業（集團）百貨有限公司銷售的（仔）雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，對人、畜高毒。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）中規定，芹菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg。若長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
除上述不合格產品外，還有豐都縣海秋食品有限公司標稱生產的自發小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。
重慶市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 巫溪縣新店食品有限公司 | 重慶市巫溪縣文峰鎮長興村二社 | 巫溪縣文峰鎮我的家生活廣場超市 | 重慶市巫溪縣文峰鎮長興村一社 | 麻辣鹵牛肉 | 400g/袋 | 新店張妹 | 2019-06-15 | 菌落總數║2.0×104CFU/g；4.8×104CFU/g；6.6×104CFU/g；2.1×104CFU/g；2.5×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000 CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 豐都縣海秋食品有限公司 | 重慶市豐都縣虎威鎮香巖村7組 | 豐都縣海秋食品有限公司 | 重慶市豐都縣虎威鎮香巖村7組 | 自發小麥粉 | 2kg/袋 | 大腳板橋 | 2019-05-26 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇║3500μg/kg║≤1000μg/kg | 糧食加工品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 重慶雅軒食品有限公司 | 重慶市江北區鐵山坪街道勝利村柏林經濟合作社 | 重慶雅軒食品有限公司 | 重慶市江北區鐵山坪街道勝利村柏林經濟合作社 | 薄荷糖 | 散裝稱重 | 雅軒 | 2019-05-15 | 二氧化硫殘留量║0.44g/kg║≤0.1g/kg | 糖果制品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區南城街道魚濺村8組 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區南城街道魚濺村8組 | 葛粉 | 180克（12袋×15克/袋） | 天星寨 | 2019-06-26 | 菌落總數║2.1×104CFU/g；1.7×104CFU/g；2.6×103CFU/g；2.3×103CFU/g；2.8×103CFU/g║n=5,c=1,m=104 CFU/g,M=105CFU/g | 方便食品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 5 | / | / | 重慶康如商貿有限公司 | 重慶市璧山區沿河西路南段88號 | 優質西芹 | 散裝稱重 | / | / | 氧樂果║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 6 | 重慶市燕之嬌食品有限公司 | 重慶市合川區釣魚城街道思居生態創業園內 | 重慶市燕之嬌食品有限公司 | 重慶市合川區釣魚城街道思居生態創業園內 | 小米辣 | 散裝稱重 | / | 2019-06-10 | 二氧化硫殘留量║0.21g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 7 | 重慶市江津區晨旭飲料有限公司 | 重慶市江津區白沙鎮東山社區鵝公溪經濟合作社 | 重慶市江津區晨旭飲料有限公司 | 重慶市江津區白沙鎮石壩社區川江路14號 | 清涼薄荷水 | 550ml/瓶 | 大圓洞 | 2019-07-01 | 菌落總數║5.1×104CFU/mL；3.6×104CFU/mL；4.1×104CFU/mL；5.5×104CFU/mL；3.9×104CFU/mL║n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL | 飲料 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 8 | / | / | 重慶名豪實業（集團）百貨有限公司 | 重慶市永川區萱花路110號 | （仔）雞肉 | 散裝稱重 | / | / | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║379μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
相關報道：重慶市市場監督管理局關于549批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第27號）
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日期：2019-08-16
