6月20日，四川省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、糕點、蜂產品、調味品、酒類共5類食品398批次樣品，不合格食品7批次，不合格項目涉及食品添加劑、微生物污染、品質指標等。
3批次油條檢出鋁的殘留量超標，分別為：老字號廖油條銷售的“油條（自制）”，攀枝花市仁和區風云小吃店銷售的“油條”，吳常武銷售的“油條”。
鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁、含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，可能是過程控制不嚴超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。
2批次糕點檢出菌落總超標。不合格產品為宜賓大家樂商貿有限公司銷售的標稱由宜賓市綠動商貿有限公司生產的“黃金糕”和該標稱生產企業于同一日期生產的規格為650克/袋的“富油黃粑”。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次白酒檢出甜味劑，1批次調味品檢出氨基酸態氮不達標。分別為：標稱由德陽吉星酒業有限公司生產的“御營春（濃香型白酒）”，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），檢驗結果為0.00404g/kg；樂山市市中區楊小艷食品店銷售的標稱由樂山市土主調味品有限公司生產的“土主紅油豆瓣”，氨基酸態氮不達標。
對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。德陽市、樂山市、宜賓市市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；攀枝花市、德陽市、樂山市、宜賓市市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
四川省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的公告（2019年第24號）中不合格產品信息
（來源：四川省市場監督管理局）
相關報道：四川省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的公告（2019年第24號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2019-06-20
3批次油條檢出鋁的殘留量超標，分別為：老字號廖油條銷售的“油條（自制）”，攀枝花市仁和區風云小吃店銷售的“油條”，吳常武銷售的“油條”。
鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁、含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，可能是過程控制不嚴超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。
2批次糕點檢出菌落總超標。不合格產品為宜賓大家樂商貿有限公司銷售的標稱由宜賓市綠動商貿有限公司生產的“黃金糕”和該標稱生產企業于同一日期生產的規格為650克/袋的“富油黃粑”。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次白酒檢出甜味劑，1批次調味品檢出氨基酸態氮不達標。分別為：標稱由德陽吉星酒業有限公司生產的“御營春（濃香型白酒）”，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），檢驗結果為0.00404g/kg；樂山市市中區楊小艷食品店銷售的標稱由樂山市土主調味品有限公司生產的“土主紅油豆瓣”，氨基酸態氮不達標。
對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。德陽市、樂山市、宜賓市市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；攀枝花市、德陽市、樂山市、宜賓市市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
四川省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的公告（2019年第24號）中不合格產品信息
（來源：四川省市場監督管理局）
相關報道：四川省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的公告（2019年第24號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2019-06-20
