據(jù)江西省市場監(jiān)督管理局消息，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第19期食品安全抽檢信息，涉及2大類食品39批次樣品，不合格2批次。不合格產(chǎn)品為1批次水果制品和1批次特殊膳食食品。不合格項(xiàng)目涉及防腐劑、微生物污染超標(biāo)。
值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有1批次標(biāo)稱江西省每伴食品有限公司生產(chǎn)的DHA核桃仁營養(yǎng)米粉（生產(chǎn)日期/批號：2018-3-26），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
另外，還有1批次標(biāo)稱江西百利食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家脆蘿卜（生產(chǎn)日期/批號：2018-12-23），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值1.6。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會(huì)對人體健康造成一定的損害。
江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第19期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第19期）
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日期：2019-05-14
值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有1批次標(biāo)稱江西省每伴食品有限公司生產(chǎn)的DHA核桃仁營養(yǎng)米粉（生產(chǎn)日期/批號：2018-3-26），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
另外，還有1批次標(biāo)稱江西百利食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家脆蘿卜（生產(chǎn)日期/批號：2018-12-23），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值1.6。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會(huì)對人體健康造成一定的損害。
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 江西百利食品有限公司 | 江西省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣南坑鎮(zhèn)圭田村 | 江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司萍鄉(xiāng)府前路店 | 江西省萍鄉(xiāng)市安源區(qū)躍進(jìn)南路330號 | 農(nóng)家脆蘿卜 | 280克/袋 | 土麻哩 | 2018-12-23 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║ 1.6║≤1 | 水果制品 | 2019年第19期 | 2019.5.8 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 2 | 江西省每伴食品有限公司 | 江西南昌昌東工業(yè)區(qū)東升大道1666號 | 江西省每伴食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)區(qū)東升大道1666號 | DHA核桃仁營養(yǎng)米粉 | 225克（25克×9）/盒 | 每伴 | 2018-3-26 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║ 1400；1600；680；1300；2000 ║n=5,c=2,m=1000,M=10000 | 特殊膳食食品 | 2019年第19期 | 2019.5.8 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 |
相關(guān)報(bào)道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第19期）
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日期：2019-05-14
