為保障我市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市市場監督管理局近期組織對我市餐飲環節的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
本次共抽檢餐飲環節食品3931批次，涉及餐飲環節經營主體1639家次，共檢測食品指標15638項次。其中不合格樣品36批次，涉及不合格食品類別為茶葉及相關制品2批次、糧食加工品3批次、食用農產品15批次、蔬菜制品8批次、調味品8批次，涉及不合格項目類別為食品添加劑、品質指標、生物毒素污染、農藥殘留、獸藥殘留、非食用物質。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品99批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢茶葉及相關制品174批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項目均為氧樂果、水胺硫磷。
3.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品7批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢豆制品112批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢蜂產品1批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢酒類77批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢糧食加工品1222批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。
9.共抽檢肉制品12批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢乳制品4批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢食用農產品832批次，檢出不合格樣品15批次，涉及不合格項目為恩諾沙星殘留量、孔雀石綠殘留量、氯霉素、五氯酚酸鈉、氧樂果、硝基呋喃代謝物-AOZ。
12.共抽檢食用油、油脂及其制品495批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢蔬菜制品108批次，檢出不合格樣品8批次，涉及不合格項目為二氧化硫殘留量、糖精鈉、防腐劑比例之和。
14.共抽檢水產制品8批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢速凍食品2批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢調味品777批次，檢出不合格樣品8批次，涉及不合格項目為氨基酸態氮、二氧化硫殘留量、谷氨酸鈉。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見《2018年深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（可登陸深圳市市場監督管理局網站查詢http://www.szmqs.gov.cn）。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局已要求相關區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監督管理局網站查詢。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您在選購、存儲食品時應注意：外出就餐要到證照齊全、環境衛生的餐館，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不選擇無證或衛生環境差的路邊攤，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源野生蘑菇；網絡訂餐時應選擇證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務單位，要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間；就餐過程中，如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，要第一時間停止食用，就餐后如出現食物中毒癥狀，應注意保留證據，盡快就醫，并及時向當地食品藥品監管部門投訴舉報。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每周食品抽檢信息公布，如發現危害社會公眾安全的食品及其違法行為，請及時撥打當地市場監管部門投訴舉報電話12345。
特此通告。
附件：1. 抽檢不合格信息
2. 抽檢合格信息
3. 部分不合格項目小知識
深圳市市場監督管理局
2019年2月19日
日期：2019-02-19
一、總體情況
本次共抽檢餐飲環節食品3931批次，涉及餐飲環節經營主體1639家次，共檢測食品指標15638項次。其中不合格樣品36批次，涉及不合格食品類別為茶葉及相關制品2批次、糧食加工品3批次、食用農產品15批次、蔬菜制品8批次、調味品8批次，涉及不合格項目類別為食品添加劑、品質指標、生物毒素污染、農藥殘留、獸藥殘留、非食用物質。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品99批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢茶葉及相關制品174批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項目均為氧樂果、水胺硫磷。
3.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品7批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢豆制品112批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢蜂產品1批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢酒類77批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢糧食加工品1222批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。
9.共抽檢肉制品12批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢乳制品4批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢食用農產品832批次，檢出不合格樣品15批次，涉及不合格項目為恩諾沙星殘留量、孔雀石綠殘留量、氯霉素、五氯酚酸鈉、氧樂果、硝基呋喃代謝物-AOZ。
12.共抽檢食用油、油脂及其制品495批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢蔬菜制品108批次，檢出不合格樣品8批次，涉及不合格項目為二氧化硫殘留量、糖精鈉、防腐劑比例之和。
14.共抽檢水產制品8批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢速凍食品2批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢調味品777批次，檢出不合格樣品8批次，涉及不合格項目為氨基酸態氮、二氧化硫殘留量、谷氨酸鈉。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見《2018年深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（可登陸深圳市市場監督管理局網站查詢http://www.szmqs.gov.cn）。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局已要求相關區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監督管理局網站查詢。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您在選購、存儲食品時應注意：外出就餐要到證照齊全、環境衛生的餐館，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不選擇無證或衛生環境差的路邊攤，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源野生蘑菇；網絡訂餐時應選擇證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務單位，要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間；就餐過程中，如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，要第一時間停止食用，就餐后如出現食物中毒癥狀，應注意保留證據，盡快就醫，并及時向當地食品藥品監管部門投訴舉報。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每周食品抽檢信息公布，如發現危害社會公眾安全的食品及其違法行為，請及時撥打當地市場監管部門投訴舉報電話12345。
特此通告。
附件：1. 抽檢不合格信息
2. 抽檢合格信息
3. 部分不合格項目小知識
深圳市市場監督管理局
2019年2月19日
日期：2019-02-19
