12月6日，四川省市場監督管理局曝光了38批次不合格食品，涉及餐飲食品30批次，茶葉及相關制品1批次，炒貨食品及堅果制品4批次，食用農產品2批次，薯類和膨化食品1批次。
大部分為餐飲具，外出就餐請當心
不合格食品中，有30批次檢出餐飲食品檢出不合格。其中，28批次為餐飲具，包括：井研縣聶七石磨豆花店使用的“盤子”和“玻璃酒杯”；丹棱縣農之廚飯店使用的“陶瓷碗”；旌陽區龍繼斑魚莊使用的標稱由旌陽區大唐凈潔餐具消毒廠消毒的“成套消毒餐具（含杯、盤、碗）”；丹棱縣竹海大酒店使用的“玻璃杯”和“陶瓷盤”；四川蜀徽酒店有限責任公司使用的“盤子”和“筷子”；丹棱縣胖頭魚餐廳使用的“陶瓷碗”；井研縣爽麻喜辣火鍋店使用的“碗”、“盤子”和“杯子”；井研縣巷子火鍋店使用的2018年9月3日和2018年9月4日消毒的“碗”；旌陽區大財主中餐館使用的“杯子”和“碗”；峨眉山旅業發展有限公司峨眉山溫泉飯店使用的“盤子”；峨眉山市鴻坤酒店使用的“盤子”和“碗”；井研縣蒲師傅餐飲店使用的“盤子”、“杯”和“碗”；峨眉山景鄉酒店使用的“碗”，峨眉山市梓園酒店使用的“玻璃杯”；丹棱縣大雅廚房飯館使用的“陶瓷杯”、“陶瓷碗”和“玻璃杯”；井研縣萬香源冷鍋魚店使用的“盤子”。
這些餐飲具均檢出大腸菌群項目不合格，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB14934-2016 食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群為不得檢出。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
還有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標，為：內江市東興區知己餐飲店銷售的“粉條”和內江市東興區鼎味餐飲店銷售的“紅苕粉”，鋁的殘留量檢出值分別為251mg/kg、216mg/kg。
硫酸鋁鉀是傳統的食品添加劑，在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
瓜子中檢出過氧化值超標
不合格食品中，4批次瓜子檢出了過氧化值超標，產品涉及：興文縣陳娟副食批發部銷售的標稱由四川省宜賓市阿軍食品有限公司生產的“阿軍瓜子”；瀘州市龍馬潭區幫福副食經營部銷售的標稱由瀘州朝富炒貨食品廠生產的“原味瓜子”；洪雅縣家家樂商貿有限責任公司銷售的 “李嚴瓜子（白味）”；姜學珍銷售的標稱由四川聚川食品有限公司生產的“原味葵花子”。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，熟制的葵花籽中過氧化值應不超過0.8g/100g。
板姜檢出重金屬超標 黃豆芽中檢出違禁物質
不合格食品中，還有2批次食用農產品檢出不合格，其中，重慶百貨大樓股份有限公司新世紀百貨宜賓商都銷售的“板姜”檢出鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）不合格，檢驗結果為0.48mg/kg、0.18mg/kg。根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鉛、鎘在姜中的限量均應不超過0.1mg/kg。
另1批次為自貢市高新區秀蘭副食品經營部銷售的“黃豆芽”，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉，檢驗結果為0.070mg/kg。4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。根據國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，豆芽生產經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。
除上述產品外，船山區億客來干雜副食批發部銷售標稱由成都香谷食品有限公司生產的“芝麻棒（直接擠壓型膨化食品）”檢出大腸菌群不合格；雙流區芳香茶葉經營部銷售的標稱由成都雨時軒茶業有限公司生產的“綠毛峰”（經查實，該批次樣品為假冒產品）檢出草甘膦不合格。
對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地食品安全監管部門依法予以查處。
相關報道：四川省市場監督管理局關于38批次不合格食品的公告（2018年第53號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2018-12-06
大部分為餐飲具，外出就餐請當心
不合格食品中，有30批次檢出餐飲食品檢出不合格。其中，28批次為餐飲具，包括：井研縣聶七石磨豆花店使用的“盤子”和“玻璃酒杯”；丹棱縣農之廚飯店使用的“陶瓷碗”；旌陽區龍繼斑魚莊使用的標稱由旌陽區大唐凈潔餐具消毒廠消毒的“成套消毒餐具（含杯、盤、碗）”；丹棱縣竹海大酒店使用的“玻璃杯”和“陶瓷盤”；四川蜀徽酒店有限責任公司使用的“盤子”和“筷子”；丹棱縣胖頭魚餐廳使用的“陶瓷碗”；井研縣爽麻喜辣火鍋店使用的“碗”、“盤子”和“杯子”；井研縣巷子火鍋店使用的2018年9月3日和2018年9月4日消毒的“碗”；旌陽區大財主中餐館使用的“杯子”和“碗”；峨眉山旅業發展有限公司峨眉山溫泉飯店使用的“盤子”；峨眉山市鴻坤酒店使用的“盤子”和“碗”；井研縣蒲師傅餐飲店使用的“盤子”、“杯”和“碗”；峨眉山景鄉酒店使用的“碗”，峨眉山市梓園酒店使用的“玻璃杯”；丹棱縣大雅廚房飯館使用的“陶瓷杯”、“陶瓷碗”和“玻璃杯”；井研縣萬香源冷鍋魚店使用的“盤子”。
這些餐飲具均檢出大腸菌群項目不合格，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB14934-2016 食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群為不得檢出。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
還有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標，為：內江市東興區知己餐飲店銷售的“粉條”和內江市東興區鼎味餐飲店銷售的“紅苕粉”，鋁的殘留量檢出值分別為251mg/kg、216mg/kg。
硫酸鋁鉀是傳統的食品添加劑，在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
瓜子中檢出過氧化值超標
不合格食品中，4批次瓜子檢出了過氧化值超標，產品涉及：興文縣陳娟副食批發部銷售的標稱由四川省宜賓市阿軍食品有限公司生產的“阿軍瓜子”；瀘州市龍馬潭區幫福副食經營部銷售的標稱由瀘州朝富炒貨食品廠生產的“原味瓜子”；洪雅縣家家樂商貿有限責任公司銷售的 “李嚴瓜子（白味）”；姜學珍銷售的標稱由四川聚川食品有限公司生產的“原味葵花子”。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，熟制的葵花籽中過氧化值應不超過0.8g/100g。
板姜檢出重金屬超標 黃豆芽中檢出違禁物質
不合格食品中，還有2批次食用農產品檢出不合格，其中，重慶百貨大樓股份有限公司新世紀百貨宜賓商都銷售的“板姜”檢出鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）不合格，檢驗結果為0.48mg/kg、0.18mg/kg。根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鉛、鎘在姜中的限量均應不超過0.1mg/kg。
另1批次為自貢市高新區秀蘭副食品經營部銷售的“黃豆芽”，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉，檢驗結果為0.070mg/kg。4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。根據國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，豆芽生產經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。
除上述產品外，船山區億客來干雜副食批發部銷售標稱由成都香谷食品有限公司生產的“芝麻棒（直接擠壓型膨化食品）”檢出大腸菌群不合格；雙流區芳香茶葉經營部銷售的標稱由成都雨時軒茶業有限公司生產的“綠毛峰”（經查實，該批次樣品為假冒產品）檢出草甘膦不合格。
對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地食品安全監管部門依法予以查處。
相關報道：四川省市場監督管理局關于38批次不合格食品的公告（2018年第53號）
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日期：2018-12-06
