| 發出日期 | 11.10.2018 |
| 資料來源 | 食物安全中心(中心) |
| 食品 | 散裝牛肝菌 |
| 產品名稱及資料 | 上環店鋪『永成海味（新記）有限公司』散裝牛肝菌 |
| 發出警報原因 | 中心正跟進早前衛生署衛生防護中心通報一宗懷疑因進食菇類菜式引致食物中毒的個案。根據真菌專家評估，涉事菜式中的牛肝菌摻雜一些不可食用或帶毒性的菇類品種。跟進調查顯示涉事牛肝菌來自上環一店鋪『永成海味（新記）有限公司』。 菇類中毒一般是急性的，嚴重程度要視乎進食菇類的品種及數量，進食者也會出現各種不同的癥狀。菇類中毒的潛伏期一般較短，進食者會出現腸道癥狀，最常見的是噁心、嘔吐和腹痛。有時也會出現其他的區別征象，包括極度口渴、大量出汗、出現幻覺、昏迷，以及其他神經性癥狀。 |
| 食物安全中心采取的行動 | 中心跟進調查顯示涉事牛肝菌來自上環一店鋪『永成海味（新記）有限公司』，并已售罄。該店已按中心指令展開回收。 中心會繼續跟進事件及采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。 |
| 給業界的建議 | 停售有關產品。 |
| 給消費者的建議 | 曾從上述店鋪購買牛肝菌的市民，應立即停止食用。如市民曾食用該等食物后感不適，則應及早求醫。 中心建議市民選購及食用菇類時，應注意以下幾點： 如懷疑選購的菇類混合了不明品種，便不要購買﹔ 如選購的菇呈不衛生情況（沾有栽培物料），或有變壞現象（出現有色斑點／發出異味／釋出黏糊液等），便不要購買﹔ 應把菇類徹底清洗及煮熟，才可進食﹔及 如懷疑進食菇類引致中毒，須立即求醫。 |
| 更多資料 | 中心發出的新聞公報 市民可于辦公時間致電該店（電話：2517 7333）查詢。 |
食物環境衛生署
食物安全中心
2018-10-11
日期：2018-11-10
