近日，發表在《食品科學》雜志 （Journal of Food Science）上的一篇研究顯示，羔羊肉可能有助于改善嬰兒食品的品質，但在生產過程中需注意防止有益脂肪酸的損失。
研究人員表示，他們可證明羔羊肉是omega-3脂肪酸的一個重要來源，尤其是其中的長鏈多元不飽和脂肪酸（PUFAs）對于新生兒的生長發育來講是理想的選擇。
研究人員還表示，研究結果對于嬰兒食品工業來講可能具有重要意義，羔羊肉產品不僅提供了大量的有益脂肪酸，而且提供了鐵等必需的營養素。
原文鏈接：<http://www.nutraingredients.com/Research/Lamb-meat-may-boost-fat-profile-of-infant-formula-Study>
日期：2011-03-12
