據外媒消息，過去十年里，智能手機、平板電腦和其他個人電子設備（ PEDs ）越來越多地出現在廚房里。
眾所周知，手機存在多種細菌，但是目前在“非臨床”環境中對智能手機上的病原體進行的研究十分有限，包括那些涉及食物制備的研究。
為了填補這一空白，有研究者對400名手機用戶進行了一項研究，研究結果顯示營銷人員和食品供應商的感染率高于學生、教師和公共衛生工作者。他們的結論是，營銷人員和食品銷售商“沒有良好的衛生習慣”。
研究者在手機上發現的細菌包括葡萄球菌、腸球菌、埃希氏菌、克雷伯菌和芽孢桿菌。
研究人員又調查消費者在準備食物時如何在廚房使用這些設備，這項調查的重點是烹飪時是否使用了電話、平板電腦或其他電子設備，菜單上有什么，以及是否觀察到洗手現象。他們發現49 %的人在烹飪時使用了某種個人電子設備。
在生活中，許多人注意到了這一點并采取了預防性措施，如觸摸生肉或雞肉洗手后再去接觸手機； 用小指或指關節接觸手機或將電子產品放在特殊的支架上使其遠離食物或水槽等等。還有人會定期用酒精，嬰兒濕巾或屏幕清潔劑清潔他們的設備。只有少數參與者沒有考慮到這一塊存在的健康風險。
目前，大約一半的用戶依賴于廚房中的電子產品。未來衡量消費者實際健康風險的則是在烹飪時使用的電子產品了。
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2018-08-23
眾所周知，手機存在多種細菌，但是目前在“非臨床”環境中對智能手機上的病原體進行的研究十分有限，包括那些涉及食物制備的研究。
為了填補這一空白，有研究者對400名手機用戶進行了一項研究，研究結果顯示營銷人員和食品供應商的感染率高于學生、教師和公共衛生工作者。他們的結論是，營銷人員和食品銷售商“沒有良好的衛生習慣”。
研究者在手機上發現的細菌包括葡萄球菌、腸球菌、埃希氏菌、克雷伯菌和芽孢桿菌。
研究人員又調查消費者在準備食物時如何在廚房使用這些設備，這項調查的重點是烹飪時是否使用了電話、平板電腦或其他電子設備，菜單上有什么，以及是否觀察到洗手現象。他們發現49 %的人在烹飪時使用了某種個人電子設備。
在生活中，許多人注意到了這一點并采取了預防性措施，如觸摸生肉或雞肉洗手后再去接觸手機； 用小指或指關節接觸手機或將電子產品放在特殊的支架上使其遠離食物或水槽等等。還有人會定期用酒精，嬰兒濕巾或屏幕清潔劑清潔他們的設備。只有少數參與者沒有考慮到這一塊存在的健康風險。
目前，大約一半的用戶依賴于廚房中的電子產品。未來衡量消費者實際健康風險的則是在烹飪時使用的電子產品了。
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日期：2018-08-23
