19日，四川省食藥監局曝光了7批次不合格食品，涉及醬油、食醋、飲用水、鹵豬嘴等。其中，在南充一學校食堂抽樣的食醋中檢出防腐劑超標。
據通報顯示，本次共抽檢餐飲食品、調味品、飲料，食用油、油脂及其制品等4個食品大類共計146批次樣品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品139批次，不合格樣品7批次。
其中，3批次飲用水檢出不合格，問題集中在檢出銅綠假單胞菌。不合格信息顯示，不合格產品為：宜賓市一生之水飲用水有限公司生產的炫藍桶裝飲用水（規格型號：18.6L/桶 生產日期/批號：2017-9-4）、四川什邡紅峽谷水業有限公司生產的同規格同生產日期的鎣谷天然山泉水和松霖飲用山泉水。
除飲用水外，2批次調味品檢出不合格，其中的1批次為上述提到的閬中醋（規格型號：430ml/瓶 生產日期/批號：2017-3-10），抽樣單位是南充市第十二中學校食堂，該醋由閬中張飛醋廠生產，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.43g/kg。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》的規定，苯甲酸及其鈉鹽在醋中的最大使用量為1.0g/kg。
另1批次調味品為四川省三匯匯嬌釀造廠生產的黃豆醬油（規格型號：800ml/瓶 生產日期/批號：2017-9-26），氨基酸態氮（以氮計）檢出值為0.25g/100mL，該產品由達縣南外佳樂購物中心銷售。氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。依據醬油衛生標準（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產品。
此外，還有2批次食品檢出違規使用食品添加劑。資陽市雁江區珍平小吃店銷售的甜饅頭檢出甜蜜素；宜賓市翠屏區春風燒臘店的鹵豬嘴檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）。其中需要注意的是，亞硝酸鹽雖然在醬鹵肉制品中是允許添加的，但是如果用于餐飲食品，則是禁止使用的，因為《衛生部公告2012年第10號》中規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
對監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第17號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2018-04-20
據通報顯示，本次共抽檢餐飲食品、調味品、飲料，食用油、油脂及其制品等4個食品大類共計146批次樣品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品139批次，不合格樣品7批次。
其中，3批次飲用水檢出不合格，問題集中在檢出銅綠假單胞菌。不合格信息顯示，不合格產品為：宜賓市一生之水飲用水有限公司生產的炫藍桶裝飲用水（規格型號：18.6L/桶 生產日期/批號：2017-9-4）、四川什邡紅峽谷水業有限公司生產的同規格同生產日期的鎣谷天然山泉水和松霖飲用山泉水。
除飲用水外，2批次調味品檢出不合格，其中的1批次為上述提到的閬中醋（規格型號：430ml/瓶 生產日期/批號：2017-3-10），抽樣單位是南充市第十二中學校食堂，該醋由閬中張飛醋廠生產，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.43g/kg。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》的規定，苯甲酸及其鈉鹽在醋中的最大使用量為1.0g/kg。
另1批次調味品為四川省三匯匯嬌釀造廠生產的黃豆醬油（規格型號：800ml/瓶 生產日期/批號：2017-9-26），氨基酸態氮（以氮計）檢出值為0.25g/100mL，該產品由達縣南外佳樂購物中心銷售。氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。依據醬油衛生標準（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產品。
此外，還有2批次食品檢出違規使用食品添加劑。資陽市雁江區珍平小吃店銷售的甜饅頭檢出甜蜜素；宜賓市翠屏區春風燒臘店的鹵豬嘴檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）。其中需要注意的是，亞硝酸鹽雖然在醬鹵肉制品中是允許添加的，但是如果用于餐飲食品，則是禁止使用的，因為《衛生部公告2012年第10號》中規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
對監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第17號）
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日期：2018-04-20
