為保障我市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監督管理局組織對我市流通和流通環節的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
本次抽檢流通環節經營主體169家，抽檢各類食品和食品相關產品619批次，其中不合格樣品3批次，風險產品6批次，不合格及風險產品檢出率為1.6%。本次抽檢，覆蓋了酒類82批次，風險產品6批次；水產制品5批次，不合格1批次；餐飲食品140批次，2批次不合格。糧食加工品54批次、食用油、油脂及其制品20批次、調味品6批次、肉制品16批次、乳制品3批次、飲料及飲用水30批次、方便食品9批次、餅干10批次、冷凍飲品14批次、薯類和膨化食3批次、糖果制品18批次、茶葉及相關制品23批次、蔬菜制品10批次、水果制品16批次、炒貨食品及堅果制品9批次、蛋制品15批次、食糖6批次、淀粉制品6批次、糕點26批次、豆制品10批次、嬰幼兒配方食品6批次、餐飲原料76批次、其他食品6批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎上重點對商場超市、批發市場、便利店小賣部、集貿市場、大中小及微小型餐飲店、連鎖餐飲和其他等場所進行抽檢。
二、各轄區抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、附件2。
三、檢測項目情況
本次抽檢，檢驗項目合計達8861項次（約14.3項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現不合格項目3項次，發現風險產品項目8項次，不合格及風險項目發現率為0.12%，抽檢發現的不合格項目主要為食品添加劑、微生物污染。
本次抽檢主要發現以下問題：一是部分種類產品添加劑超標，說明有的生產企業存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
風險產品是我局根據風險防控原則對于沒有標準依據的項目開展監測抽檢發現的可能存在風險隱患的產品，對于6批次風險產品，我局已通知企業建議啟動召回、下架程序，并要求其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第十期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第十期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年3月20日
日期：2018-03-28
一、總體情況
本次抽檢流通環節經營主體169家，抽檢各類食品和食品相關產品619批次，其中不合格樣品3批次，風險產品6批次，不合格及風險產品檢出率為1.6%。本次抽檢，覆蓋了酒類82批次，風險產品6批次；水產制品5批次，不合格1批次；餐飲食品140批次，2批次不合格。糧食加工品54批次、食用油、油脂及其制品20批次、調味品6批次、肉制品16批次、乳制品3批次、飲料及飲用水30批次、方便食品9批次、餅干10批次、冷凍飲品14批次、薯類和膨化食3批次、糖果制品18批次、茶葉及相關制品23批次、蔬菜制品10批次、水果制品16批次、炒貨食品及堅果制品9批次、蛋制品15批次、食糖6批次、淀粉制品6批次、糕點26批次、豆制品10批次、嬰幼兒配方食品6批次、餐飲原料76批次、其他食品6批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎上重點對商場超市、批發市場、便利店小賣部、集貿市場、大中小及微小型餐飲店、連鎖餐飲和其他等場所進行抽檢。
二、各轄區抽檢情況
| 環節 | 福田區 | 羅湖區 | 南山區 | 鹽田區 | 寶安區 | 龍崗區 | 光明新區 | 坪山區 | 龍華區 | 大鵬新區 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | 123 | 120 | 5 | 5 | - | - | - | - | 2 | 2 | - | - | 123 | 120 | 5 | 5 | - | - | - | - |
| 餐飲 | 99 | 99 | - | - | 20 | 19 | - | - | 61 | 61 | 17 | 17 | 5 | 5 | 8 | 7 | 6 | 6 | - | - |
| 合格率 | 98.6% | 100.0% | 95.0% | - | 100.0% | 100.0% | 97.7% | 92.3% | 100.0% | - | ||||||||||
具體抽檢明細見附件1、附件2。
三、檢測項目情況
本次抽檢，檢驗項目合計達8861項次（約14.3項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現不合格項目3項次，發現風險產品項目8項次，不合格及風險項目發現率為0.12%，抽檢發現的不合格項目主要為食品添加劑、微生物污染。
本次抽檢主要發現以下問題：一是部分種類產品添加劑超標，說明有的生產企業存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
風險產品是我局根據風險防控原則對于沒有標準依據的項目開展監測抽檢發現的可能存在風險隱患的產品，對于6批次風險產品，我局已通知企業建議啟動召回、下架程序，并要求其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第十期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第十期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年3月20日
日期：2018-03-28
