為保障我市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監督管理局組織對我市流通環節的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
本次抽檢流通環節經營主體512家，抽檢各類食品和食品相關產品2771批次，其中不合格樣品25批次，風險產品13批次，不合格及風險產品檢出率為1.4%。本次抽檢，覆蓋了糧食加工品316批次，不合格3批次；調味品298批次，不合格2批次；肉制品83批次，風險產品1批次；飲料及飲用水256批次，不合格3批次；茶葉及相關制品323批次，不合格1批次，風險產品1批次；酒類289批次，不合格1批次，風險產品10批次；蔬菜制品114批次，不合格8批次；水果制品103批次，不合格1批次，風險產品1批次；炒貨食品及堅果制品60批次，不合格1批次；食糖17批次，不合格2批次；蜂產品32批次，不合格2批次；其他食品15批次，不合格1批次。食用油、油脂及其制品39批次、乳制品104批次、方便食品52批次、餅干63批次、罐頭31批次、冷凍飲品25批次、速凍食品33批次、薯類和膨化食27批次、糖果制品102批次、豆制品92批次、蛋制品25批次、可可及焙烤咖啡產品3批次、水產制品28批次、淀粉制品60批次、糕點124批次、特殊醫學用途配方食品1批次、嬰幼兒配方食品28批次、特殊膳食食品22批次、食用農產品6批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎上重點對商場超市、批發市場、便利店小賣部、集貿市場和其他等場所進行抽檢。
二、各轄區抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、附件2。
三、檢測項目情況
本次抽檢，檢驗項目合計達47849項次（約17.3項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現不合格項目28項次，風險項目13項次，不合格及風險項目發現率為0.09%，抽檢發現的不合格項目主要為食品添加劑、品質指標、微生物、金屬污染物、其他污染物、農藥殘留物、獸藥殘留物。
本次抽檢主要發現以下問題：一是部分種類產品添加劑超標，說明有的生產企業存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產品品質指標不合格，表明生產企業未按標準組織生產或生產工藝控制不嚴，也有可能是部分企業可能為降低生產成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；三是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染；四是個別重金屬超標，可能是土壤和水體遭受重金屬污染，增加了食品內重金屬的含量；五是個別產品其他污染物超標，可能是生產企業使用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材料的質量問題所致；六是個別產品農藥殘留不合格，可能是農民在為其他農作物噴灑農藥時，通過空氣或水的傳播或本身的土壤有殘留等問題；七是個別產品獸藥殘留不合格，獸藥殘留會對人體造成潛在危害。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
對于4批次監測存在風險隱患的產品，我局已建議企業啟動召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第六期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表（流通環節）
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第六期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表（流通環節）
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年2月6日
日期：2018-02-07
一、總體情況
本次抽檢流通環節經營主體512家，抽檢各類食品和食品相關產品2771批次，其中不合格樣品25批次，風險產品13批次，不合格及風險產品檢出率為1.4%。本次抽檢，覆蓋了糧食加工品316批次，不合格3批次；調味品298批次，不合格2批次；肉制品83批次，風險產品1批次；飲料及飲用水256批次，不合格3批次；茶葉及相關制品323批次，不合格1批次，風險產品1批次；酒類289批次，不合格1批次，風險產品10批次；蔬菜制品114批次，不合格8批次；水果制品103批次，不合格1批次，風險產品1批次；炒貨食品及堅果制品60批次，不合格1批次；食糖17批次，不合格2批次；蜂產品32批次，不合格2批次；其他食品15批次，不合格1批次。食用油、油脂及其制品39批次、乳制品104批次、方便食品52批次、餅干63批次、罐頭31批次、冷凍飲品25批次、速凍食品33批次、薯類和膨化食27批次、糖果制品102批次、豆制品92批次、蛋制品25批次、可可及焙烤咖啡產品3批次、水產制品28批次、淀粉制品60批次、糕點124批次、特殊醫學用途配方食品1批次、嬰幼兒配方食品28批次、特殊膳食食品22批次、食用農產品6批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎上重點對商場超市、批發市場、便利店小賣部、集貿市場和其他等場所進行抽檢。
二、各轄區抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、附件2。
| 環節 | 福田區 | 羅湖區 | 南山區 | 鹽田區 | 寶安區 | 龍崗區 | 光明新區 | 坪山區 | 龍華區 | 大鵬新區 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | 332 | 331 | 226 | 223 | 373 | 369 | 6 | 6 | 747 | 735 | 382 | 374 | 283 | 279 | 40 | 39 | 377 | 372 | 5 | 5 |
| 合格率 | 99.7% | 98.7% | 98.9% | 100.0% | 98.4% | 97.9% | 98.6% | 97.5% | 98.7% | 100.0% | ||||||||||
三、檢測項目情況
本次抽檢，檢驗項目合計達47849項次（約17.3項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現不合格項目28項次，風險項目13項次，不合格及風險項目發現率為0.09%，抽檢發現的不合格項目主要為食品添加劑、品質指標、微生物、金屬污染物、其他污染物、農藥殘留物、獸藥殘留物。
本次抽檢主要發現以下問題：一是部分種類產品添加劑超標，說明有的生產企業存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產品品質指標不合格，表明生產企業未按標準組織生產或生產工藝控制不嚴，也有可能是部分企業可能為降低生產成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；三是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染；四是個別重金屬超標，可能是土壤和水體遭受重金屬污染，增加了食品內重金屬的含量；五是個別產品其他污染物超標，可能是生產企業使用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材料的質量問題所致；六是個別產品農藥殘留不合格，可能是農民在為其他農作物噴灑農藥時，通過空氣或水的傳播或本身的土壤有殘留等問題；七是個別產品獸藥殘留不合格，獸藥殘留會對人體造成潛在危害。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
對于4批次監測存在風險隱患的產品，我局已建議企業啟動召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第六期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表（流通環節）
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第六期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表（流通環節）
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年2月6日
日期：2018-02-07
