各市（州）食品藥品監(jiān)管局（市場監(jiān)管局），貴安新區(qū)、仁懷市、威寧縣市場監(jiān)管局：
為深入貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》，切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，結(jié)合我省實(shí)際，省食品藥品監(jiān)督管理局制定了《貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法》（試行），并已通過貴州省政府法制辦審查登記?，F(xiàn)予印發(fā)，自2017年8月1日起施行。
附件：貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
2017年6月20日
（公開屬性：主動(dòng)公開）
抄送：省政府法制辦、貴州出入境檢驗(yàn)檢疫局、貴陽鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所。
貴州省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2017年6月20日印發(fā)
共印30份
貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
第一章 總則
第一條 為保證餐飲服務(wù)食品安全，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)小餐飲食品經(jīng)營及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
省食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對全省小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進(jìn)行指導(dǎo)。
市級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對本行政區(qū)域小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進(jìn)行指導(dǎo)。
縣級食品藥品監(jiān)督管理部門依照本辦法對小餐飲食品經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施登記和監(jiān)督管理。
第三條 小餐飲，是指達(dá)不到國家規(guī)定的食品經(jīng)營許可條件，有固定經(jīng)營場所，符合餐飲服務(wù)基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。午托及家庭托餐納入小餐飲登記管理。
小餐飲經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。
小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
第四條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)誠信自律。鼓勵(lì)小餐飲經(jīng)營者逐步規(guī)范提高標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到食品經(jīng)營許可條件后申請辦理《食品經(jīng)營許可證》。
第二章 登記管理
第五條 小餐飲實(shí)行登記管理，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)核發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。小餐飲經(jīng)營者必須取得《小餐飲經(jīng)營登記證》后方可從事小餐飲經(jīng)營活動(dòng)。
第六條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期為5年。由省食品藥品監(jiān)督管理局制定式樣，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)印制，印制工本費(fèi)應(yīng)納入縣級食品安全經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
第七條 《小餐飲經(jīng)營登記證》應(yīng)當(dāng)載明登記證號、名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、經(jīng)營者（食品安全責(zé)任人）、經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
第八條 小餐飲食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合以下條件：
?。ㄒ唬┯泄潭ń?jīng)營場所，經(jīng)營場所遠(yuǎn)離污染源；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動(dòng)物；
（二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設(shè)施；
?。ㄈ┲剖劾涫愁愂称窇?yīng)有達(dá)到食品安全要求的專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊?br>
?。ㄋ模┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他條件。
第九條 小餐飲申請登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交以下材料：
?。ㄒ唬┑怯浬暾垥?br>
?。ǘI業(yè)執(zhí)照；
?。ㄈ臉I(yè)人員健康證明材料；
?。ㄋ模┲饕称吩?、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相關(guān)材料或影像資料；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第十條 申請人提交的材料應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，并對材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)本辦法，對申請人提出的小餐飲經(jīng)營登記申請分別做出以下處理：
?。ㄒ唬┥暾埵马?xiàng)依法不需要取得小餐飲經(jīng)營登記證，或者依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請人不接收申請的原因；
?。ǘ┥暾埐牧洗嬖诳梢援?dāng)場更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正，申請人應(yīng)當(dāng)對更正內(nèi)容簽章確認(rèn)；
?。ㄈ┥暾埐牧喜积R全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理；
?。ㄋ模┥暾埵马?xiàng)屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍，申請材料齊全且符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)做出受理決定。
第十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請材料后，應(yīng)當(dāng)審核申請人按照本辦法第十一條規(guī)定提交的相關(guān)資料。
第十三條 食品藥品監(jiān)督管理部門在做出受理決定后，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記并頒發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》；對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。
第十四條 對于已辦結(jié)的小餐飲經(jīng)營登記事項(xiàng)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將有關(guān)登記材料及時(shí)歸檔。
第十五條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期到期需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在到期30日前提出申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《小餐飲經(jīng)營登記證》辦理。
停止經(jīng)營活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)向?yàn)槠滢k理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門注銷登記。
第十六條 原登記部門收到延續(xù)申請后必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場核查，重點(diǎn)對原登記的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等是否有變化，以及是否符合本辦法第九條的規(guī)定進(jìn)行審核。對符合規(guī)定條件的，及時(shí)辦理延續(xù)換證，原登記證號不變。
第十七條 申請延續(xù)《小餐飲經(jīng)營登記證》應(yīng)當(dāng)提供以下材料：
（一）延續(xù)申請書；
?。ǘ┰怯涀C復(fù)印件；
?。ㄈ┰怯涀C的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明材料。
第十八條 小餐飲經(jīng)營登記事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)向原登記部門申請辦理變更登記手續(xù)，必要時(shí)原發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)以申請變更內(nèi)容為重點(diǎn)進(jìn)行審核。
食品藥品監(jiān)督管理部門準(zhǔn)予變更的，頒發(fā)新的《小餐飲經(jīng)營登記證》，原登記證號和有效期限不變。
第十九條 小餐飲經(jīng)營者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新登記證時(shí)，應(yīng)當(dāng)將原登記證交回發(fā)證部門。
第二十條 《小餐飲經(jīng)營登記證》遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)向?yàn)槠滢k理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補(bǔ)發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。登記證損壞的應(yīng)當(dāng)提交損壞的登記證原件。
因遺失、損壞補(bǔ)發(fā)的《小餐飲經(jīng)營登記證》，登記證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。
第二十一條 有下列情形之一的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)依法注銷《小餐飲經(jīng)營登記證》：
（一）登記證有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準(zhǔn)的；
?。ǘ┑怯涀C依法被撤銷的；
?。ㄈ┬〔惋嫿?jīng)營者主動(dòng)申請注銷的；
（四）依法應(yīng)當(dāng)注銷登記證的其他情形。
第二十二條 登記證被注銷的，原持證者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將登記證原件交回食品藥品監(jiān)管部門。食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)做好注銷登記證的有關(guān)登記工作。
第二十三條 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予受理或者不予登記。申請人提供虛假材料或以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《小餐飲經(jīng)營登記證》的，食品藥品部門應(yīng)當(dāng)予以撤銷。
第三章 經(jīng)營管理
第二十四條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《小餐飲經(jīng)營登記證》、從業(yè)人員健康證明?！缎〔惋嫿?jīng)營登記證》不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。
第二十五條 小餐飲經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
（一）在登記證書載明的經(jīng)營項(xiàng)目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營；
?。ǘ┎坏眠M(jìn)行生食類食品、裱花類糕點(diǎn)制售；
?。ㄈ┐庸な称放c直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；
?。ㄋ模┦称吩?、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
?。ㄎ澹臉I(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查并持有效健康證明；
?。┎坏脤⑹称方佑|有毒有害物質(zhì)；
?。ㄆ撸┥a(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
?。ò耍┦褂玫南礈靹?、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；
（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第二十六條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。
第二十七條小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期開展自查。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第二十八條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系。制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取、查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
第四章 監(jiān)督管理
第二十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制定小餐飲年度食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃。建立小餐飲經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄登記頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實(shí)時(shí)更新；對有不良信用記錄的小餐飲經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
小餐飲實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)量化分級管理，量化評級標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施辦法由省食品藥品監(jiān)督管理局制定。
第三十條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對小餐飲經(jīng)營食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。
第三十一條小餐飲經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對小餐飲負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
第三十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門對小餐飲履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取下列措施：
?。ㄒ唬┻M(jìn)入經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；
（二）對經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；
?。ㄈ┎殚?、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料等。
第五章 附 則
第三十三條 本辦法自2017年8月1日起施行。
日期：2018-01-15
為深入貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》，切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，結(jié)合我省實(shí)際，省食品藥品監(jiān)督管理局制定了《貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法》（試行），并已通過貴州省政府法制辦審查登記?，F(xiàn)予印發(fā)，自2017年8月1日起施行。
附件：貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
2017年6月20日
（公開屬性：主動(dòng)公開）
抄送：省政府法制辦、貴州出入境檢驗(yàn)檢疫局、貴陽鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所。
貴州省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2017年6月20日印發(fā)
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貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
第一章 總則
第一條 為保證餐飲服務(wù)食品安全，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)小餐飲食品經(jīng)營及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
省食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對全省小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進(jìn)行指導(dǎo)。
市級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對本行政區(qū)域小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進(jìn)行指導(dǎo)。
縣級食品藥品監(jiān)督管理部門依照本辦法對小餐飲食品經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施登記和監(jiān)督管理。
第三條 小餐飲，是指達(dá)不到國家規(guī)定的食品經(jīng)營許可條件，有固定經(jīng)營場所，符合餐飲服務(wù)基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。午托及家庭托餐納入小餐飲登記管理。
小餐飲經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。
小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
第四條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)誠信自律。鼓勵(lì)小餐飲經(jīng)營者逐步規(guī)范提高標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到食品經(jīng)營許可條件后申請辦理《食品經(jīng)營許可證》。
第二章 登記管理
第五條 小餐飲實(shí)行登記管理，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)核發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。小餐飲經(jīng)營者必須取得《小餐飲經(jīng)營登記證》后方可從事小餐飲經(jīng)營活動(dòng)。
第六條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期為5年。由省食品藥品監(jiān)督管理局制定式樣，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)印制，印制工本費(fèi)應(yīng)納入縣級食品安全經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
第七條 《小餐飲經(jīng)營登記證》應(yīng)當(dāng)載明登記證號、名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、經(jīng)營者（食品安全責(zé)任人）、經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
第八條 小餐飲食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合以下條件：
?。ㄒ唬┯泄潭ń?jīng)營場所，經(jīng)營場所遠(yuǎn)離污染源；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動(dòng)物；
（二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設(shè)施；
?。ㄈ┲剖劾涫愁愂称窇?yīng)有達(dá)到食品安全要求的專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊?br>
?。ㄋ模┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他條件。
第九條 小餐飲申請登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交以下材料：
?。ㄒ唬┑怯浬暾垥?br>
?。ǘI業(yè)執(zhí)照；
?。ㄈ臉I(yè)人員健康證明材料；
?。ㄋ模┲饕称吩?、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相關(guān)材料或影像資料；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第十條 申請人提交的材料應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，并對材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)本辦法，對申請人提出的小餐飲經(jīng)營登記申請分別做出以下處理：
?。ㄒ唬┥暾埵马?xiàng)依法不需要取得小餐飲經(jīng)營登記證，或者依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請人不接收申請的原因；
?。ǘ┥暾埐牧洗嬖诳梢援?dāng)場更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正，申請人應(yīng)當(dāng)對更正內(nèi)容簽章確認(rèn)；
?。ㄈ┥暾埐牧喜积R全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理；
?。ㄋ模┥暾埵马?xiàng)屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍，申請材料齊全且符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)做出受理決定。
第十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請材料后，應(yīng)當(dāng)審核申請人按照本辦法第十一條規(guī)定提交的相關(guān)資料。
第十三條 食品藥品監(jiān)督管理部門在做出受理決定后，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記并頒發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》；對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。
第十四條 對于已辦結(jié)的小餐飲經(jīng)營登記事項(xiàng)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將有關(guān)登記材料及時(shí)歸檔。
第十五條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期到期需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在到期30日前提出申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《小餐飲經(jīng)營登記證》辦理。
停止經(jīng)營活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)向?yàn)槠滢k理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門注銷登記。
第十六條 原登記部門收到延續(xù)申請后必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場核查，重點(diǎn)對原登記的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等是否有變化，以及是否符合本辦法第九條的規(guī)定進(jìn)行審核。對符合規(guī)定條件的，及時(shí)辦理延續(xù)換證，原登記證號不變。
第十七條 申請延續(xù)《小餐飲經(jīng)營登記證》應(yīng)當(dāng)提供以下材料：
（一）延續(xù)申請書；
?。ǘ┰怯涀C復(fù)印件；
?。ㄈ┰怯涀C的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明材料。
第十八條 小餐飲經(jīng)營登記事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)向原登記部門申請辦理變更登記手續(xù)，必要時(shí)原發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)以申請變更內(nèi)容為重點(diǎn)進(jìn)行審核。
食品藥品監(jiān)督管理部門準(zhǔn)予變更的，頒發(fā)新的《小餐飲經(jīng)營登記證》，原登記證號和有效期限不變。
第十九條 小餐飲經(jīng)營者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新登記證時(shí)，應(yīng)當(dāng)將原登記證交回發(fā)證部門。
第二十條 《小餐飲經(jīng)營登記證》遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)向?yàn)槠滢k理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補(bǔ)發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。登記證損壞的應(yīng)當(dāng)提交損壞的登記證原件。
因遺失、損壞補(bǔ)發(fā)的《小餐飲經(jīng)營登記證》，登記證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。
第二十一條 有下列情形之一的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)依法注銷《小餐飲經(jīng)營登記證》：
（一）登記證有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準(zhǔn)的；
?。ǘ┑怯涀C依法被撤銷的；
?。ㄈ┬〔惋嫿?jīng)營者主動(dòng)申請注銷的；
（四）依法應(yīng)當(dāng)注銷登記證的其他情形。
第二十二條 登記證被注銷的，原持證者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將登記證原件交回食品藥品監(jiān)管部門。食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)做好注銷登記證的有關(guān)登記工作。
第二十三條 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予受理或者不予登記。申請人提供虛假材料或以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《小餐飲經(jīng)營登記證》的，食品藥品部門應(yīng)當(dāng)予以撤銷。
第三章 經(jīng)營管理
第二十四條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《小餐飲經(jīng)營登記證》、從業(yè)人員健康證明?！缎〔惋嫿?jīng)營登記證》不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。
第二十五條 小餐飲經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
（一）在登記證書載明的經(jīng)營項(xiàng)目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營；
?。ǘ┎坏眠M(jìn)行生食類食品、裱花類糕點(diǎn)制售；
?。ㄈ┐庸な称放c直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；
?。ㄋ模┦称吩?、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
?。ㄎ澹臉I(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查并持有效健康證明；
?。┎坏脤⑹称方佑|有毒有害物質(zhì)；
?。ㄆ撸┥a(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
?。ò耍┦褂玫南礈靹?、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；
（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第二十六條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。
第二十七條小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期開展自查。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第二十八條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系。制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取、查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
第四章 監(jiān)督管理
第二十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制定小餐飲年度食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃。建立小餐飲經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄登記頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實(shí)時(shí)更新；對有不良信用記錄的小餐飲經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
小餐飲實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)量化分級管理，量化評級標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施辦法由省食品藥品監(jiān)督管理局制定。
第三十條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對小餐飲經(jīng)營食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。
第三十一條小餐飲經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對小餐飲負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
第三十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門對小餐飲履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取下列措施：
?。ㄒ唬┻M(jìn)入經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；
（二）對經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；
?。ㄈ┎殚?、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料等。
第五章 附 則
第三十三條 本辦法自2017年8月1日起施行。
日期：2018-01-15
