為保障我市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監督管理局2017年9月組織對我市生產環節的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
抽檢生產環節經營主體248家，抽檢生產環節各類食品和食品相關產品424批次，其中不合格樣品5次，發現風險產品1批次，不合格及風險產品發現率為1.4%。本次抽檢，覆蓋了肉制品15批次，不合格2批次；飲料及飲用水54批次，不合格3批次；其他食品23批次，風險產品1批次。糧食加工品83批次、食用油、油脂及其制品32批次、調味品6批次、乳制品3批次、方便食品6批次、餅干6批次、罐頭5批次、冷凍飲品8批次、速凍食品12批次、薯類和膨化食品3批次、糖果制品4批次、茶葉及相關制品18、酒類11批次、蔬菜制品8批次、水果制品5批次、炒貨食品及堅果制品4批次、可可及焙烤咖啡產品5批次、水產制品1批次、淀粉制品1批次、糕點104批次、豆制品5批次、食品添加劑2批次、均未檢出不合格樣品。
二、各轄區抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、2。
三、檢測項目情況
本次生產環節抽檢檢驗項目合計達6978項次（約16.5項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現生產環節不合格項目6項次，風險項目1項次，不合格項目發現率為0.10%，抽檢發現的不合格項目主要為微生物。
本次抽檢主要發現的問題：是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
對于1批次監測存在風險隱患的產品，我局已建議企業啟動召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第一期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表——生產環節
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第一期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表——生產環節
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年1月10日
日期：2018-01-11
一、總體情況
抽檢生產環節經營主體248家，抽檢生產環節各類食品和食品相關產品424批次，其中不合格樣品5次，發現風險產品1批次，不合格及風險產品發現率為1.4%。本次抽檢，覆蓋了肉制品15批次，不合格2批次；飲料及飲用水54批次，不合格3批次；其他食品23批次，風險產品1批次。糧食加工品83批次、食用油、油脂及其制品32批次、調味品6批次、乳制品3批次、方便食品6批次、餅干6批次、罐頭5批次、冷凍飲品8批次、速凍食品12批次、薯類和膨化食品3批次、糖果制品4批次、茶葉及相關制品18、酒類11批次、蔬菜制品8批次、水果制品5批次、炒貨食品及堅果制品4批次、可可及焙烤咖啡產品5批次、水產制品1批次、淀粉制品1批次、糕點104批次、豆制品5批次、食品添加劑2批次、均未檢出不合格樣品。
二、各轄區抽檢情況
| 環節 | 福田區 | 羅湖區 | 南山區 | 鹽田區 | 寶安區 | 龍崗區 | 光明新區 | 坪山區 | 龍華區 | 大鵬新區 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | - | - | 24 | 24 | 29 | 29 | - | - | 98 | 96 | 180 | 177 | 35 | 35 | 18 | 17 | 37 | 37 | 3 | 3 |
| 合格率 | - | 100.0% | 100.0% | - | 98.0% | 98.3% | 100.0% | 94.4% | 100.0% | 100.0% | ||||||||||
具體抽檢明細見附件1、2。
三、檢測項目情況
本次生產環節抽檢檢驗項目合計達6978項次（約16.5項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現生產環節不合格項目6項次，風險項目1項次，不合格項目發現率為0.10%，抽檢發現的不合格項目主要為微生物。
本次抽檢主要發現的問題：是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
對于1批次監測存在風險隱患的產品，我局已建議企業啟動召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第一期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表——生產環節
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第一期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表——生產環節
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年1月10日
日期：2018-01-11
