建始縣永昌食品廠：
根據湖北省食品藥品監督管理局《關于開展全省“四品一械”百日執法大檢查活動的通知》部署要求，2017年8月15日，省局組織交叉檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等技術規范、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等12個方面情況進行了檢查。現將此次檢查中發現的你公司在生產環境條件、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、生產環境條件方面
成型（壓模）車間防蠅設施欠缺，原料庫、成品庫防鼠、防蠅設施欠缺。不符合GB14881中第6.4.2條款關于生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、生產過程控制方面
（一）未記錄加工過程中關鍵控制點控制情況。不符合GB14881中第14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數、環境監測等）的要求。
（二）原料車間與配料間、切片車間、成型車間人流、物流交叉。不符合GB14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
三、出廠檢驗落實情況方面
（一）檢驗室（緩沖間）設置與所檢項目不相適應。不符合GB14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力的要求。
（二）檢驗記錄不齊全。不符合GB14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
四、不合格品管理情況方面
不合格半成品、成品未設置明顯標識，未設置指定區域存放。不符合GB14881中第5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
五、從業人員管理方面
（一）無食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。不符合GB14881中第12.3條款關于應根據食品生產不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
（二）從業人員有1人未辦理健康證明。不符合GB14881中第6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查，取得健康證明的要求。
針對此次檢查發現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，恩施州食品藥品監管局要于2017年9月20日前將你公司整改及查處情況報告省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2017年9月8日
日期：2017-09-12
根據湖北省食品藥品監督管理局《關于開展全省“四品一械”百日執法大檢查活動的通知》部署要求，2017年8月15日，省局組織交叉檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等技術規范、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等12個方面情況進行了檢查。現將此次檢查中發現的你公司在生產環境條件、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、生產環境條件方面
成型（壓模）車間防蠅設施欠缺，原料庫、成品庫防鼠、防蠅設施欠缺。不符合GB14881中第6.4.2條款關于生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、生產過程控制方面
（一）未記錄加工過程中關鍵控制點控制情況。不符合GB14881中第14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數、環境監測等）的要求。
（二）原料車間與配料間、切片車間、成型車間人流、物流交叉。不符合GB14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
三、出廠檢驗落實情況方面
（一）檢驗室（緩沖間）設置與所檢項目不相適應。不符合GB14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力的要求。
（二）檢驗記錄不齊全。不符合GB14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
四、不合格品管理情況方面
不合格半成品、成品未設置明顯標識，未設置指定區域存放。不符合GB14881中第5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
五、從業人員管理方面
（一）無食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。不符合GB14881中第12.3條款關于應根據食品生產不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
（二）從業人員有1人未辦理健康證明。不符合GB14881中第6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查，取得健康證明的要求。
針對此次檢查發現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，恩施州食品藥品監管局要于2017年9月20日前將你公司整改及查處情況報告省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2017年9月8日
日期：2017-09-12
