據云南省食藥監局通報，在近期組織的監督抽檢中，2批次糕點因檢出微生物不達標被下架召回。
據悉，2批次不合格糕點中，有1批次為亦好牌馬仔王糕點（26克/袋），檢出大腸菌群超標。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群超標的產品反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
另一批次為鵝蛋皮面包（100g/袋），檢出菌落總數、大腸菌群、霉菌三項檢出不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
云南省食藥監局特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品時，請撥打“12331”進行投訴舉報。
相關報道：云南省食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢情況第34期通告
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2017-09-01
據悉，2批次不合格糕點中，有1批次為亦好牌馬仔王糕點（26克/袋），檢出大腸菌群超標。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群超標的產品反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
另一批次為鵝蛋皮面包（100g/袋），檢出菌落總數、大腸菌群、霉菌三項檢出不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
云南省食藥監局特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品時，請撥打“12331”進行投訴舉報。
相關報道：云南省食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢情況第34期通告
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日期：2017-09-01
