歐盟修訂肉雞胴體彎曲桿菌相關標準

     據歐盟網站消息，8月25日歐盟委員會發布（EU）2017/1495條例，修訂歐盟（EC）No 2073/2005 條例中關于肉雞胴體彎曲桿菌相關標準。 
    據了解，歐盟（EC）No 2073/2005條例規定了部分微生物標準、食品加工人員應該遵循的衛生要求和糾偏措施。
 
    新條例對（EC）No 2073/2005條例附件I第二章第2.1.9的內容作出如下修訂：

食品類別	微生物	取樣方案		限值		分析方法	標準適應階段	不合格結果的應對措施
		n	c	m	M
肉雞胴體	彎曲桿菌	50 (5)	c = 20 （自2020年起c = 15; 2025年起 c = 10）	1 000 cfu/g		EN ISO 10272-2	冷凍后的胴體	改善屠宰衛生條件，審查動物性食品的加工控制措施以及農場濃霧的生物安全措施

 
    2010年歐盟食品安全局就雞肉與人體彎曲桿菌病風險發布意見指出，因雞肉加工、處理和消費環節處理不當，造成約20%~30%的人體彎曲桿菌病。
 
    2011年歐盟食品安全局再次發布意見指出，控制肉雞生產環節的彎曲桿菌可降低人體的感染風險。
 
    新條例自發布后第20日起生效，自2018年1月1日起實施。

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日期：2017-08-28