紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經發酵而成的對人體健康有益的物質，其本質是一種生物薄膜，由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生物組成，起始于中國。由于紅茶菌菌膜酷似海蜇皮，故被稱為“海寶”；又因紅茶菌能幫助消化、治療多種胃病，又稱為“胃寶”。
上世紀70年代，紅茶菌作為日本健康食品始祖產品在日本廣泛流行，當時很多日本家庭自己培養紅茶菌飲用。自家培養有時可能發生混入霉菌或雜菌等衛生管理問題。可能是衛生管理不到位導致飲用后瀉痢等不良反應，因此在日本其應用慢慢銷聲匿跡，當時紅茶菌的日本名為“紅茶菇（紅茶キノコ）”。
該“紅茶菇”目前搖身一變，變為“COMBUCHA”在世界范圍內開始流行。該“COMBUCHA”名稱的來歷推測為英文誤譯，日本有一款以昆布為原料的咸味昆布茶，其讀音為“COMBUCHA”。據傳英語翻譯人員誤以為飲料里的紅茶菌為昆布，將其翻譯成“COMBUCHA”，是否屬實無法考證。
現在飲用“COMBUCHA”已經不必自釀了，日本市面上流通著各種口味包裝精美商品，現在主流的是 “HERBA ABSOLUTE KOMMBUCHA”、“COMBUCHA CLEANSE”，“COMBUCHA WODER DRINK”等3種產品。這類產品富含乳酸菌、200多種植物酶、氨基酸、苯酚等，聲稱具有調整腸胃、減肥、美容等諸多功效。
紅茶菌始于中國，現在演變為“COMBUCHA”，其成分和所應用的技術也有了很大的改進，相關有效成分及功能研究也不斷深化，其商品價值也有了質的飛躍。
本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系qxn@foodmate.net。日韓信息組致力于監控分析日本、韓國食品安全標準法規和信息動態，為食品企業提供支持服務。
日期：2017-07-05
上世紀70年代，紅茶菌作為日本健康食品始祖產品在日本廣泛流行，當時很多日本家庭自己培養紅茶菌飲用。自家培養有時可能發生混入霉菌或雜菌等衛生管理問題。可能是衛生管理不到位導致飲用后瀉痢等不良反應，因此在日本其應用慢慢銷聲匿跡，當時紅茶菌的日本名為“紅茶菇（紅茶キノコ）”。
該“紅茶菇”目前搖身一變，變為“COMBUCHA”在世界范圍內開始流行。該“COMBUCHA”名稱的來歷推測為英文誤譯，日本有一款以昆布為原料的咸味昆布茶，其讀音為“COMBUCHA”。據傳英語翻譯人員誤以為飲料里的紅茶菌為昆布，將其翻譯成“COMBUCHA”，是否屬實無法考證。
現在飲用“COMBUCHA”已經不必自釀了，日本市面上流通著各種口味包裝精美商品，現在主流的是 “HERBA ABSOLUTE KOMMBUCHA”、“COMBUCHA CLEANSE”，“COMBUCHA WODER DRINK”等3種產品。這類產品富含乳酸菌、200多種植物酶、氨基酸、苯酚等，聲稱具有調整腸胃、減肥、美容等諸多功效。
紅茶菌始于中國，現在演變為“COMBUCHA”，其成分和所應用的技術也有了很大的改進，相關有效成分及功能研究也不斷深化，其商品價值也有了質的飛躍。
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日期：2017-07-05
