食物安全中心（中心）最近進(jìn)行一項(xiàng)專項(xiàng)食品調(diào)查，檢測在白飯魚中含甲醛的情況。
中心從市面抽取十個(gè)白飯魚樣本作化驗(yàn)，結(jié)果顯示其中一個(gè)含有「甲醛」，含量為百萬分之六百。
中心發(fā)言人今日（十月八日）說：「中心相信今次驗(yàn)出的甲醛是可能于捕獲白飯魚后，在運(yùn)輸或儲(chǔ)存時(shí)被添加作防腐用途。」
他指出：「今次在白飯魚樣本檢出的甲醛含量，在正常食用下，不會(huì)對健康構(gòu)成影響，但若大量進(jìn)食，不排除會(huì)引起腹痛、嘔吐，以及影響腎臟。」
「甲醛令人關(guān)注主要是因?yàn)橥高^呼吸道攝入人體而致癌的風(fēng)險(xiǎn)。不過，世界衞生組織指出，目前沒有足夠證據(jù)顯示透過進(jìn)食而攝入甲醛會(huì)致癌。」
中心提醒業(yè)界切勿在水產(chǎn)及魚類添加甲醛。根據(jù)法例，甲醛不準(zhǔn)添加于食物作防腐用途，違例人士一經(jīng)定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個(gè)月。
他說：「就不合格樣本，中心已向有關(guān)商販發(fā)出警告信，并正搜集足夠證據(jù)，考慮提出檢控。有關(guān)商販現(xiàn)時(shí)已停售白飯魚，如發(fā)現(xiàn)恢復(fù)售賣，中心會(huì)抽取跟進(jìn)樣本。」
中心建議市民在選購及烹煮水產(chǎn)（如白飯魚）時(shí)須注意以下幾點(diǎn)：
* 由于甲醛會(huì)令魚肉質(zhì)變韌，故應(yīng)避免購買肉質(zhì)較韌的白飯魚；
* 選購新鮮的水產(chǎn)，避免購買有異味的；及
* 甲醛可溶于水，烹煮后會(huì)揮發(fā)，所以海產(chǎn)均須清洗干凈及徹底煮熟然后進(jìn)食。
完
2010年10月8日（星期五）
香港時(shí)間16時(shí)15分
日期：2010-10-09
