近期，廣西壯族自治區食藥監局組織抽檢茶葉及相關制品、糧食加工品、糕點等3類食品26批次樣品，結果顯示，茶葉及相關制品、糧食加工品未檢出不合格，而糕點則恰好相反，抽檢的10批次樣品均檢出問題。
半數糕點防腐劑超標
據統計，本次抽檢糕點脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等防腐劑超標的現象較為突出，占了不合格糕點的半數。同時，這些糕點有的還涉及酸價超標或違規添加的情況。
脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽在食品中主要起防腐作用。超標原因可能是企業為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
其中，玉州區金旺副食品商店銷售的標稱“玉林市玉州區億商食品廠”生產的“椰蓉爽心三明王”使用了非食用防腐劑富馬酸二甲酯。富馬酸二甲酯是具有抗菌和殺蟲作用的防腐劑。由于對人體有腐蝕性和致過敏性，全國打擊違法添加非食用物質和 濫用食品添加劑專項整治領導小組公布的食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）中將富馬酸二甲酯列為非食用物質，不得在糕點中使用。
另有田林縣雙虹橋百雜店銷售的標稱“玉林市玉州區湘玉食品廠”生產的“（麻辣面制品）跳跳蝦”生產日期/批號：2016-08-02，規格26克）則超范圍添加了糖精鈉。糖精鈉為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準的規定，不允許超范圍使用甜味劑。
鋁超標的情況占三成
不合格產品中，鋁超標的情況占了三成，象州鈳笛百貨食品經營部銷售的標稱“玉林市桂康園食品廠”生產的“帽子酥（糕點）”生產日期/批號：2016-08-02，規格200克）、田林縣雙虹橋百雜店銷售的標稱“南寧市泰順食品廠”生產的“芝麻蛋糕餅”生產日期/批號：2016-08-04，規格360克）、南寧市瓊輝食品經營部銷售的標稱“玉林市玉州區吃又來食品廠”生產的“麥加龍（油炸型膨化食品）（糕點）”生產日期/批號：2016-08-20，規格25克），均不同程度的檢出鋁超標。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。檢出鋁超標的原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
豆蓉餡餅菌落總數超標132.33倍
名單還顯示，廣西金色陽光投資有限公司玉林分公司銷售的標稱“東莞市香綠美食品有限公司”生產的“豆蓉餡餅（香芋味糕點）”生產日期/批號：2016-07-29，規格135克）被檢出菌落總數超標132.33倍，成為所有糕點中超標最多的一個。不過。經玉州區食品藥品監督管理局核查，該產品系從廣東佛山市南海區俊旺食品商行購進，東莞食品藥品監督管理局核查標稱企業未生產過該批次產品。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。糕點存在菌落總數超標的情況，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛 生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包 裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對抽檢中發現的不合格食品，生產企業所在地食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格食品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
附：10批次不合格糕點詳細信息
日期：2017-06-09
半數糕點防腐劑超標
據統計，本次抽檢糕點脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等防腐劑超標的現象較為突出，占了不合格糕點的半數。同時，這些糕點有的還涉及酸價超標或違規添加的情況。
脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽在食品中主要起防腐作用。超標原因可能是企業為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
其中，玉州區金旺副食品商店銷售的標稱“玉林市玉州區億商食品廠”生產的“椰蓉爽心三明王”使用了非食用防腐劑富馬酸二甲酯。富馬酸二甲酯是具有抗菌和殺蟲作用的防腐劑。由于對人體有腐蝕性和致過敏性，全國打擊違法添加非食用物質和 濫用食品添加劑專項整治領導小組公布的食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）中將富馬酸二甲酯列為非食用物質，不得在糕點中使用。
另有田林縣雙虹橋百雜店銷售的標稱“玉林市玉州區湘玉食品廠”生產的“（麻辣面制品）跳跳蝦”生產日期/批號：2016-08-02，規格26克）則超范圍添加了糖精鈉。糖精鈉為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準的規定，不允許超范圍使用甜味劑。
鋁超標的情況占三成
不合格產品中，鋁超標的情況占了三成，象州鈳笛百貨食品經營部銷售的標稱“玉林市桂康園食品廠”生產的“帽子酥（糕點）”生產日期/批號：2016-08-02，規格200克）、田林縣雙虹橋百雜店銷售的標稱“南寧市泰順食品廠”生產的“芝麻蛋糕餅”生產日期/批號：2016-08-04，規格360克）、南寧市瓊輝食品經營部銷售的標稱“玉林市玉州區吃又來食品廠”生產的“麥加龍（油炸型膨化食品）（糕點）”生產日期/批號：2016-08-20，規格25克），均不同程度的檢出鋁超標。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。檢出鋁超標的原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
豆蓉餡餅菌落總數超標132.33倍
名單還顯示，廣西金色陽光投資有限公司玉林分公司銷售的標稱“東莞市香綠美食品有限公司”生產的“豆蓉餡餅（香芋味糕點）”生產日期/批號：2016-07-29，規格135克）被檢出菌落總數超標132.33倍，成為所有糕點中超標最多的一個。不過。經玉州區食品藥品監督管理局核查，該產品系從廣東佛山市南海區俊旺食品商行購進，東莞食品藥品監督管理局核查標稱企業未生產過該批次產品。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。糕點存在菌落總數超標的情況，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛 生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包 裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對抽檢中發現的不合格食品，生產企業所在地食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格食品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
附：10批次不合格糕點詳細信息
| 標稱生產企業名稱 | 被抽樣單位名稱 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 備注 |
| 百色市沁園食品有限公司 | 百色市右江區高得麗食品經營部 | 沁園面包(巴伐利亞糕點) | 85g | / | 2016-11-09 | 山梨酸及其鉀鹽║2.3g/kg║≤1g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽║1.8g/kg║≤0.5g/kg | / |
| 玉林市玉州區億商食品廠 | 玉州區金旺副食品商店 | 椰蓉爽心三明王 | 60克 | / | 2016-11-02 | 脫氫乙酸及其鈉鹽║0.93g/kg ║≤0.5g/kg；富馬酸二甲酯║41.7mg/kg║不得檢出 | / |
| 廣西玉林市好佳友食品有限公司 | 玉州區金旺副食品商店 | 沙拉堡 | 48克 | 好佳友+圖案 | 2016-11-08 | 酸價║6.9mg/g║≤5mg/g ；脫氫乙酸及其鈉鹽║0.6g/kg║≤0.5g/kg | / |
| 桂林市永?？h桂強食品廠 | 玉林市玉州區廖貳副食品店 | 貓耳香酥(油炸類糕點) | 26克 | / | 2016-11-09 | 酸價║8.3mg/g║≤5mg/g | 經永福縣食品藥品監督管理局核查，所抽產品為假冒產品 |
| 廣西省玉林市香香味食品有限公司 | 玉州區金旺副食品商店 | 1元熱狗（面包） | 50克 | 利騰來＋圖案 | 2016-11-07 | 脫氫乙酸及其鈉鹽║0.68g/kg║≤0.5g/kg | / |
| 東莞市香綠美食品有限公司 | 廣西金色陽光投資有限公司玉林分公司 | 豆蓉餡餅(香芋味糕點) | 135克 | 香綠美+圖案+TM | 2016-07-29 | 菌落總數║200000CFU/g║≤1500CFU/g | 玉州區食品藥品監督管理局核查該產品系從廣東佛山市南海區俊旺食品商行購進。東莞食品藥品監督管理局核查標稱企業未生產過該批次產品 |
| 玉林市玉州區湘玉食品廠 | 田林縣雙虹橋百雜店 | (麻辣面制品)跳跳蝦 | 26克 | / | 2016-08-02 | 糖精鈉║0.10g/kg║不得檢出；脫氫乙酸及其鈉鹽║0.66g/kg║≤0.5g/kg；菌落總數║7300CFU/g║≤1500CFU/g | / |
| 玉林市桂康園食品廠 | 象州鈳笛百貨食品經營部 | 帽子酥（糕點） | 200克 | / | 2016-08-02 | 糖精鈉║0.073g/kg║不得檢出；鋁的殘留量（以干基計）║179.8mg/kg║≤100mg/kg | / |
| 南寧市泰順食品廠 | 田林縣雙虹橋百雜店 | 芝麻蛋糕餅 | 360克 | / | 2016-08-04 | 鋁的殘留量（以干基計）║164.7mg/kg║≤100mg/kg | / |
| 玉林市玉州區吃又來食品廠 | 南寧市瓊輝食品經營部 | 麥加龍(油炸型膨化食品) (糕點) | 25克 | / | 2016-08-20 | 鋁的殘留量（以干基計）║126mg/kg║≤100mg/kg | / |
日期：2017-06-09
