一、總體情況
抽檢經(jīng)營(yíng)主體184家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品456批次，其中不合格樣品4批次，其中有1批次監(jiān)測(cè)項(xiàng)目有風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)品合格率為99.1%。本次抽檢，覆蓋了火鍋底料、熟肉制品、飲品、面點(diǎn)、調(diào)味品等應(yīng)節(jié)和其他重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對(duì)連鎖餐飲、小吃店、飲品店、快餐店、大中小型餐館等食品供應(yīng)主渠道及非主渠道進(jìn)行抽檢。
二、各轄區(qū)抽檢情況
| 區(qū)域 | 成品 | 合格率 | |
| 福田區(qū) | 批次 | 28 | 100.0% |
| 合格批次 | 28 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 羅湖區(qū) | 批次 | 73 | 100.0% |
| 合格批次 | 73 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 南山區(qū) | 批次 | 53 | 100.0% |
| 合格批次 | 53 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 鹽田區(qū) | 批次 | 0 | - |
| 合格批次 | 0 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 寶安區(qū) | 批次 | 118 | 99.2% |
| 合格批次 | 117 | ||
| 不合格批次 | 1 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 龍崗區(qū) | 批次 | 65 | 100.0% |
| 合格批次 | 65 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 光明新區(qū) | 批次 | 0 | - |
| 合格批次 | 0 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 坪山區(qū) | 批次 | 59 | 100.0% |
| 合格批次 | 59 | ||
| 不合格批次 | 0 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 龍華區(qū) | 批次 | 38 | 94.7% |
| 合格批次 | 36 | ||
| 不合格批次 | 2 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 大鵬新區(qū) | 批次 | 22 | 95.5% |
| 合格批次 | 21 | ||
| 不合格批次 | 1 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 1 | ||
| 全市 | 批次 | 456 | 99.1% |
| 合格批次 | 452 | ||
| 不合格批次 | 4 | ||
| 問(wèn)題批次 | 0 | ||
| 監(jiān)測(cè)問(wèn)題批次 | 1 | ||
具體抽檢明細(xì)見(jiàn)附件1、2。
三、檢測(cè)項(xiàng)目情況
本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)7387項(xiàng)次（約16.2項(xiàng)/批次），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目4項(xiàng)次，監(jiān)測(cè)問(wèn)題項(xiàng)次1項(xiàng)次，主要檢測(cè)了食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，不合格及問(wèn)題項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.07%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格及風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目為食品添加劑。
本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)及存在風(fēng)險(xiǎn)，說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題。
四、風(fēng)險(xiǎn)控制措施
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。
消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）
2. 深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）
3. 抽檢不合格及風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目危害分析
深圳市食品藥品監(jiān)管局
2017年3月27日
日期：2017-04-19
