2017年2月21日至2017年3月20日,甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)年度計(jì)劃,對(duì)全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的2大類(lèi)1861批次食品進(jìn)行了抽檢監(jiān)測(cè),現(xiàn)將分析情況公告如下:
一、總體情況
2017年2月21日至2017年3月20日共抽檢監(jiān)測(cè)1861批次樣品,其中合格1841批次,不合格20批次,樣品不合格率1.07%。
二、監(jiān)督抽檢結(jié)果分析
(一)各類(lèi)食品監(jiān)測(cè)情況(詳見(jiàn)下表)
各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢情況
序號(hào) | 食品類(lèi)別1 | 監(jiān)督抽檢樣品 總量2(批次) | 不合格樣品 數(shù)量3(批次) | 不合格率4 | 備注 |
1 | 糧食加工品 | 0 | 0 | / | ? |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 0 | 0 | / | ? |
3 | 調(diào)味品 | 0 | 0 | / | ? |
4 | 肉制品 | 0 | 0 | / | ? |
5 | 乳制品 | 0 | 0 | / | ? |
6 | 飲料 | 0 | 0 | / | ? |
7 | 方便食品 | 0 | 0 | / | ? |
8 | 餅干 | 0 | 0 | / | ? |
9 | 罐頭 | 0 | 0 | / | ? |
10 | 冷凍飲品 | 0 | 0 | / | ? |
11 | 速凍食品 | 0 | 0 | / | ? |
12 | 薯類(lèi)和膨化食品 | 0 | 0 | / | ? |
13 | 糖果制品 | 0 | 0 | / | ? |
14 | 茶葉及相關(guān)制品 | 0 | 0 | / | ? |
15 | 酒類(lèi) | 0 | 0 | / | ? |
16 | 蔬菜制品 | 0 | 0 | / | ? |
17 | 水果制品 | 0 | 0 | / | ? |
18 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 0 | 0 | / | ? |
19 | 蛋制品 | 0 | 0 | / | ? |
20 | 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 | 0 | 0 | / | ? |
21 | 食糖 | 0 | 0 | / | ? |
22 | 水產(chǎn)制品 | 0 | 0 | / | ? |
23 | 淀粉及淀粉制品 | 0 | 0 | / | ? |
24 | 糕點(diǎn) | 0 | 0 | / | ? |
25 | 豆制品 | 0 | 0 | / | ? |
26 | 蜂產(chǎn)品 | 0 | 0 | / | ? |
27 | 保健食品 | 0 | 0 | / | ? |
28 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 0 | 0 | / | ? |
29 | 嬰幼兒配方食品 | 0 | 0 | / | ? |
30 | 特殊膳食食品 | 0 | 0 | / | ? |
31 | 餐飲食品 | 459 | 9 | 1.96% | ? |
32 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 1402 | 11 | 0.78% | ? |
33 | 食品添加劑 | 0 | 0 | / | ? |
34 | 其他5(請(qǐng)?jiān)趥渥?biāo)注類(lèi)別) | 0 | 0 | / | ? |
合 計(jì) | 1861 | 20 | 1.07% | ? |
(二)各環(huán)節(jié)抽檢情況。生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽樣2批次,其中不合格1批次,不合格率50%;流通環(huán)節(jié)共抽檢樣品1546批次,其中不合格14批次,不合格率0.91%;餐飲環(huán)節(jié)共抽檢樣品313批次,其中不合格5批次,不合格率1.60%
三、抽檢食品主要不合格及問(wèn)題項(xiàng)目危害分析
(一)2017年3份抽檢食品主要不合格項(xiàng)目(詳見(jiàn)下表)
食品安全監(jiān)督抽檢監(jiān)測(cè)不合格項(xiàng)目分布表
食品品種 | 不合格項(xiàng) | 問(wèn)題項(xiàng) |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 克百威(4),甲胺磷(1),毒死蜱(4),甲拌磷(2) | ? |
現(xiàn)制現(xiàn)售食品 | 糖精鈉(1),苯甲酸及其鈉鹽(1),苯甲酸(3),日落黃(1),硼砂(1),鋁的殘留量(以干基計(jì))(2) | ? |
(二)主要不合格項(xiàng)目危害分析:
1、硼砂:硼砂是非食用物質(zhì),我國(guó)明令禁止硼砂作為食品添加劑使用,可能在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)人為加入硼砂起增筋作用;硼砂經(jīng)由食品攝取后可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸,硼酸具有積存性,連續(xù)攝取后會(huì)在體內(nèi)蓄積,影響消化酶的功能,導(dǎo)致食欲減退、消化不良,抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,嚴(yán)重的會(huì)刺激人的胃部出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、明礬:明礬(硫酸鋁鉀)是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑,一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕點(diǎn)和膨化食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中作為品質(zhì)改良劑和膨化劑使用,會(huì)出現(xiàn)超范圍或超量使用的情況。明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育,鋁可干擾細(xì)胞的正常代謝,導(dǎo)致功能紊亂,可誘發(fā)老年性癡呆。
3、糖精鈉:糖精鈉是一種甜味劑,可能食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的調(diào)味階段超范圍、超量使用。糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外,對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反,當(dāng)食用較多的糖精時(shí),會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。
四、不合格原因分析
(一)超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑(苯甲酸)、增色劑(檸檬黃)、甜味劑(甜蜜素)為限量使用的食品添加劑,檢驗(yàn)結(jié)果顯示超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求,主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不夠或者存在主觀故意,為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相口感,違反規(guī)定濫用食品添加劑。
(二)農(nóng)藥殘留超標(biāo)。一是我國(guó)現(xiàn)有農(nóng)藥結(jié)構(gòu)不合理,產(chǎn)品質(zhì)量不高;二是施藥技術(shù)不到位,藥械落后,施藥中跑、冒、滴、漏問(wèn)題突出,污染作物和環(huán)境;三是農(nóng)民缺乏安排合理使用農(nóng)藥的意識(shí)和基本知識(shí),任意加大或減少用藥量,長(zhǎng)期使用高毒、高殘留農(nóng)藥;四是不按照安全間隔期收獲農(nóng)作物。
日期:2017-03-29