2017年1月（ 12月 21日 - 1 月20 日 ）陜西省共抽檢各類食品樣品4257批次，其中檢驗項目合格的樣品4115批次，不合格樣品142批次，樣品合格率為96.66%.
抽檢的4257批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品、餅干、嬰幼兒配方食品等30大類，其中16類4115批次樣品全部合格，分別是糧食加工品260批次、乳制品82批次、餅干12批次、罐頭19批次、冷凍飲品70批次、速凍食品16批次、薯類和膨化食品15批次、茶葉及相關制品8批次、水果制品3批次、蛋制品5批次、食糖8批次、水產制品8批次、蜂產品1批次、嬰幼兒配方食品39批次、特殊膳食食品9批次、食品添加劑1批次。
抽檢的14大類涉及不合格，分別是食用油、油脂及其制品88批次，不合格6批次；調味品161批次，不合格3批次；肉制品63批次，不合格5批次；飲料532批次，不合格9批次；方便食品33批次，不合格2批次；糖果制品26批次，不合格3批次；酒類111批次，不合格7批次；蔬菜制品109批次，不合格3批次；炒貨食品及堅果制品16批次，不合格2批次；淀粉及淀粉制品67批次，不合格7批次；糕點88批次，不合格12批次；豆制品10批次，不合格2批次；餐飲食品1959批次，不合格76批次；食用農產品444批次，不合格5批次。
在抽檢發現問題的142批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品59批次。主要包括醬腌菜、干制蔬菜、醬鹵肉、面包、粉條、糖果、料酒、豆制品中苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫等防腐劑超標，粉絲粉條、月餅、生濕面制品中鋁殘留量超標，肉制品中亞硝酸鹽超標，酒中檢出甜蜜素等。苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫都是常見的防腐劑，二氧化硫同時還具有漂白作用，在不允許添加的食品中檢出或者在允許添加的食品中超標均系生產者為了延長產品保質期違法添加所致。粉絲粉條、月餅、圣士面制品中鋁殘留量超標，系生產者違法或者過量添加含鋁食品添加劑（明礬）所致，明礬可用于部分食品作為膨化劑，國家對其添加有嚴格的限量控制。醬鹵肉中亞硝酸鹽超標系生產者為達到防腐、護色等目的違法添加所致。酒中檢出甜蜜素系生產者為了掩蓋生產工藝不足導致的口感欠佳添加所致。二是檢出其他微生物超標樣品42批次。主要包括餐具、糕點、糖果、糕點中大腸菌群超標，飲用水中檢出大腸菌群，糕點中菌落總數超標。大腸菌群和菌落總數均屬于指示性微生物指標，直接反映食品和食品相關產品的衛生狀況，檢出超標系生產加工過程衛生控制不當或貯存運輸過程受到二次污染。三是檢出質量指標不達標樣品14批次。主要包括食用油和油脂類食品的酸價、過氧化值超標，酒中酒精度不達標，醬油中氨基酸態氮不達標。品質不達標系生產加工過程工藝控制不達標或者貯存運輸過程未按規定貯存所致，也有可能是原材料以次充好、摻雜使假所致。四是檢出致病性微生物樣品8批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發現的存在于飲用水中的致病性菌種，超標原因尚不明確，可能是生產加工過程控制不足導致，也可能是水體污染所致。五是檢出非食用物質樣品7批次。主要包括醬鹵肉中檢出萊克多巴胺，辣椒油中檢出羅丹明B,火鍋底料中檢出罌粟堿、那可丁等。羅丹明B、罌粟堿、那可丁等均為國家明令禁止在食品中添加的非食用物質，檢出系生產銷售者為達到食品口感、色澤或延長產品保質期非法添加所致。六是檢出農獸藥殘留樣品5批次。主要是新鮮魚肉和雞肉中恩諾沙星超標，豇豆中克百威超標。恩諾沙星是常見的抗生素類藥物，克百威也是常見的農藥，兩者在食物中超標系種養殖過程過量使用所致。七是檢出其他污染物4批次。為食用油中苯并α芘超標。苯并α芘是油脂類食物中常見的污染物，檢出超標系生產加工或者儲運過程控制不嚴格所致。八是檢出重金屬污染物3批次。主要是肉皮凍和饅頭中鉻超標。食品中檢出鉻超標可能原因是原料本底代入，也可能是生產加工或儲運過程二次污染。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2017 年2 月 24 日
（公開屬性：主動公開）
日期：2017-02-26
抽檢的4257批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品、餅干、嬰幼兒配方食品等30大類，其中16類4115批次樣品全部合格，分別是糧食加工品260批次、乳制品82批次、餅干12批次、罐頭19批次、冷凍飲品70批次、速凍食品16批次、薯類和膨化食品15批次、茶葉及相關制品8批次、水果制品3批次、蛋制品5批次、食糖8批次、水產制品8批次、蜂產品1批次、嬰幼兒配方食品39批次、特殊膳食食品9批次、食品添加劑1批次。
抽檢的14大類涉及不合格，分別是食用油、油脂及其制品88批次，不合格6批次；調味品161批次，不合格3批次；肉制品63批次，不合格5批次；飲料532批次，不合格9批次；方便食品33批次，不合格2批次；糖果制品26批次，不合格3批次；酒類111批次，不合格7批次；蔬菜制品109批次，不合格3批次；炒貨食品及堅果制品16批次，不合格2批次；淀粉及淀粉制品67批次，不合格7批次；糕點88批次，不合格12批次；豆制品10批次，不合格2批次；餐飲食品1959批次，不合格76批次；食用農產品444批次，不合格5批次。
在抽檢發現問題的142批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品59批次。主要包括醬腌菜、干制蔬菜、醬鹵肉、面包、粉條、糖果、料酒、豆制品中苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫等防腐劑超標，粉絲粉條、月餅、生濕面制品中鋁殘留量超標，肉制品中亞硝酸鹽超標，酒中檢出甜蜜素等。苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫都是常見的防腐劑，二氧化硫同時還具有漂白作用，在不允許添加的食品中檢出或者在允許添加的食品中超標均系生產者為了延長產品保質期違法添加所致。粉絲粉條、月餅、圣士面制品中鋁殘留量超標，系生產者違法或者過量添加含鋁食品添加劑（明礬）所致，明礬可用于部分食品作為膨化劑，國家對其添加有嚴格的限量控制。醬鹵肉中亞硝酸鹽超標系生產者為達到防腐、護色等目的違法添加所致。酒中檢出甜蜜素系生產者為了掩蓋生產工藝不足導致的口感欠佳添加所致。二是檢出其他微生物超標樣品42批次。主要包括餐具、糕點、糖果、糕點中大腸菌群超標，飲用水中檢出大腸菌群，糕點中菌落總數超標。大腸菌群和菌落總數均屬于指示性微生物指標，直接反映食品和食品相關產品的衛生狀況，檢出超標系生產加工過程衛生控制不當或貯存運輸過程受到二次污染。三是檢出質量指標不達標樣品14批次。主要包括食用油和油脂類食品的酸價、過氧化值超標，酒中酒精度不達標，醬油中氨基酸態氮不達標。品質不達標系生產加工過程工藝控制不達標或者貯存運輸過程未按規定貯存所致，也有可能是原材料以次充好、摻雜使假所致。四是檢出致病性微生物樣品8批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發現的存在于飲用水中的致病性菌種，超標原因尚不明確，可能是生產加工過程控制不足導致，也可能是水體污染所致。五是檢出非食用物質樣品7批次。主要包括醬鹵肉中檢出萊克多巴胺，辣椒油中檢出羅丹明B,火鍋底料中檢出罌粟堿、那可丁等。羅丹明B、罌粟堿、那可丁等均為國家明令禁止在食品中添加的非食用物質，檢出系生產銷售者為達到食品口感、色澤或延長產品保質期非法添加所致。六是檢出農獸藥殘留樣品5批次。主要是新鮮魚肉和雞肉中恩諾沙星超標，豇豆中克百威超標。恩諾沙星是常見的抗生素類藥物，克百威也是常見的農藥，兩者在食物中超標系種養殖過程過量使用所致。七是檢出其他污染物4批次。為食用油中苯并α芘超標。苯并α芘是油脂類食物中常見的污染物，檢出超標系生產加工或者儲運過程控制不嚴格所致。八是檢出重金屬污染物3批次。主要是肉皮凍和饅頭中鉻超標。食品中檢出鉻超標可能原因是原料本底代入，也可能是生產加工或儲運過程二次污染。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2017 年2 月 24 日
（公開屬性：主動公開）
日期：2017-02-26
