2016年11月（ 10月 21日 - 11 月20 日 ）陜西省共抽檢各類食品樣品2072批次，其中檢驗項目合格的樣品2054批次，不合格樣品18批次，樣品合格率為99.1%。
在各類食品樣品中：糧食加工品抽檢56批次，全部合格；食用油、油脂及其制品抽檢1批次，全部合格；調味品抽檢74批次，不合格1批次，樣品合格率為98.6%；肉制品抽檢33批次，全部合格；乳制品抽檢13批次，全部合格；飲料抽檢35批次，全部合格；方便食品抽檢11批次，不合格1批次，樣品合格率為90.9%；餅干抽檢1批次，全部合格；速凍食品抽檢13批次，全部合格；糖果制品抽檢7批次，全部合格；茶葉及相關制品抽檢17批次，全部合格；酒類抽檢8批次，全部合格；蔬菜制品抽檢17批次，全部合格；水果制品抽檢7批次，全部合格；炒貨食品及堅果制品抽檢39批次，不合格1批次，樣品合格率為97.4%；食糖抽檢3批次，全部合格；淀粉及淀粉制品抽檢3批次，全部合格；糕點抽檢103批次，不合格2批次，樣品合格率為98.1%；豆制品抽檢11批次，不合格1批次，樣品合格率為90.9%；蜂產品抽檢5批次，全部合格；餐飲食品抽檢1249批次，不合格12批次，樣品合格率為99.0%;食用農產品抽檢366批次，全部合格。
在抽檢發現問題的18批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品9批次。主要包括粉條、自制面制品和豆干中檢出鋁殘留（含鋁食品添加劑）超標，糕點中檢出脫氫乙酸超標，調味粉和蔬菜干制品中檢出二氧化硫超標。含鋁添加劑、脫氫乙酸和二氧化硫均是食品中常見的食品添加劑，分別具有膨化、防腐和漂白的功能特性，檢出超標系生產加工者超范圍超限量添加所致。二是檢出品質不達標樣品7批次。主要包括薯條和油茶中檢出酸價超標，食用油和花生中過氧化值檢出超標。酸價和過氧化值均是食物品質的指示性指標，反映食品中油脂成分氧化程度，檢出超標可能原因是生產加工工藝不達標或貯存運輸過程控制不當。三是檢出其他微生物超標樣品2批次。主要是糕點中檢出菌落總數超標。菌落總數是食品微生物指示性指標，直接反映食品衛生狀況，檢出超標可能原因是生產加工過程衛生控制不當或包裝、貯存、運輸過程中二次污染。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2016 年12 月2 日
日期：2016-12-05
在各類食品樣品中：糧食加工品抽檢56批次，全部合格；食用油、油脂及其制品抽檢1批次，全部合格；調味品抽檢74批次，不合格1批次，樣品合格率為98.6%；肉制品抽檢33批次，全部合格；乳制品抽檢13批次，全部合格；飲料抽檢35批次，全部合格；方便食品抽檢11批次，不合格1批次，樣品合格率為90.9%；餅干抽檢1批次，全部合格；速凍食品抽檢13批次，全部合格；糖果制品抽檢7批次，全部合格；茶葉及相關制品抽檢17批次，全部合格；酒類抽檢8批次，全部合格；蔬菜制品抽檢17批次，全部合格；水果制品抽檢7批次，全部合格；炒貨食品及堅果制品抽檢39批次，不合格1批次，樣品合格率為97.4%；食糖抽檢3批次，全部合格；淀粉及淀粉制品抽檢3批次，全部合格；糕點抽檢103批次，不合格2批次，樣品合格率為98.1%；豆制品抽檢11批次，不合格1批次，樣品合格率為90.9%；蜂產品抽檢5批次，全部合格；餐飲食品抽檢1249批次，不合格12批次，樣品合格率為99.0%;食用農產品抽檢366批次，全部合格。
在抽檢發現問題的18批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品9批次。主要包括粉條、自制面制品和豆干中檢出鋁殘留（含鋁食品添加劑）超標，糕點中檢出脫氫乙酸超標，調味粉和蔬菜干制品中檢出二氧化硫超標。含鋁添加劑、脫氫乙酸和二氧化硫均是食品中常見的食品添加劑，分別具有膨化、防腐和漂白的功能特性，檢出超標系生產加工者超范圍超限量添加所致。二是檢出品質不達標樣品7批次。主要包括薯條和油茶中檢出酸價超標，食用油和花生中過氧化值檢出超標。酸價和過氧化值均是食物品質的指示性指標，反映食品中油脂成分氧化程度，檢出超標可能原因是生產加工工藝不達標或貯存運輸過程控制不當。三是檢出其他微生物超標樣品2批次。主要是糕點中檢出菌落總數超標。菌落總數是食品微生物指示性指標，直接反映食品衛生狀況，檢出超標可能原因是生產加工過程衛生控制不當或包裝、貯存、運輸過程中二次污染。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2016 年12 月2 日
日期：2016-12-05
