：豆漿在中國是有百年歷史的飲品，也是一種富含植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸的營養食品，由于不含乳糖，所以對中國人特別適合。這樣一種符合中國人營養需求的傳統飲品，發展速度一直不盡人意。其中有很多原因：傳統觀念、保質期不長等等，除此之外，沒有技術標準，也是影響市場發展的一個重要因素。近幾年，特別是三聚氰胺事件后，豆漿類產品出現高速發展，但是由于缺乏相關的標準致使市場上的產品名稱混亂，產品的質量良莠不齊。因此，低速時期需要標準的促進，高速發展需要標準的引導。
雖然目前一些規模較大的早餐連鎖企業對于豆漿有自己的內控標準，但企業間還是存在很大的差異，給消費者的感覺是這家濃那就淡。除了這些表象，還有更深層次的問題：營養成分含量是多少？涉及到安全性的有毒有害成分限量控制在什么范圍？微生物限制？保質期多長甚至還有是否使用轉基因大豆等等。雖然目前與豆漿有關的標準有國家衛生標準《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》和推薦性國家標準《非發酵豆制品》前者是衛生標準，后者雖然是產品標準，但是其中針對豆漿的要求太寬泛不夠科學，無法起到規范和指導企業生產的作用。反觀國外，日本的JAS法規就明確規定了豆漿的規格標準和品質標準。
這種局面不久將得到改觀，食品伙伴網從工業和信息化部獲悉，為了指導企業生產、規范市場、保障消費者明明白白消費，維護消費者利益、促進豆漿產業健康發展，由食品工業協會豆制品專業委員會著手起草豆漿的推薦性國家標準。該標準將規定豆漿類產品的分類、定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、儲存和運輸。豆漿推薦性國家標準的起草今年開始，最遲明年發布實施。
日期：2010-05-25
