9月8日，據(jù)河南省食藥監(jiān)局消息，河南省食藥監(jiān)局組織了2016年河南省中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢，本期完成月餅抽檢300批次，經(jīng)初檢合格樣品287批次，不合格樣品13批次，不合格原因主要為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)以及防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超過(guò)1，另外還有部分批次大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。
據(jù)了解，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的限量為0.5 g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
另外，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?br>
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?br>
不合格產(chǎn)品信息如下：
1.漯河千盛購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)漯河正恒食品科技有限公司生產(chǎn)的金牌月餅（香芋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.635g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
2.禹州市文浩水果批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)魯山縣宏躍食品廠生產(chǎn)的豆沙月餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
3.鞏義市大峪溝新時(shí)代供銷(xiāo)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)偃師市英福食品廠生產(chǎn)的冰沙綠豆廣式月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.575g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
4.夏邑縣王集鄉(xiāng)華聯(lián)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)永城市鴻宇食品廠生產(chǎn)的芝麻酥月餅，菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為2300CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1500CFU/g。
5.臺(tái)前縣打漁陳鄉(xiāng)玄橋喜盈盈超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)聊城市賜福食品有限公司生產(chǎn)的蛋皮月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
6.臺(tái)前縣打漁陳鄉(xiāng)玄橋喜盈盈超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)聊城市賜福食品有限公司生產(chǎn)的脆皮月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
7.寧陵縣天天鮮購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)桂林市順昌食品有限公司生產(chǎn)的果仁叉燒月餅（廣式月餅），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.9，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.954g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
8.新鄭市薛店鎮(zhèn)鑫連心生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)漯河市國(guó)洪食品廠生產(chǎn)的紫薯蓉月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
9.民權(quán)縣利優(yōu)瑪特商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖南前進(jìn)食品有限公司生產(chǎn)的鳳梨味月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.8，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.921g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
10.齊蘭魁（睢陽(yáng)區(qū)路河鄉(xiāng)青崗寺集路西）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧陵縣張弓喬哥食品廠生產(chǎn)的喬哥油酥五仁月餅，菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為4700CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1500CFU/g。
11.高紅建（河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛堌堆鄉(xiāng)南街路西）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧陵縣張弓喬哥食品廠生產(chǎn)的花生酥月餅，大腸菌群超標(biāo)，檢出值為40MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤30MPN/100g。
12.高紅建（河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛堌堆鄉(xiāng)南街路西）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)商丘市睢陽(yáng)區(qū)德發(fā)食品廠生產(chǎn)的紫薯酥月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.8，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
13.三門(mén)峽峰橋超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中國(guó)水電十一局有限公司三隆分公司生產(chǎn)的三隆月餅（特質(zhì)五仁30g），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.05，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.524g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
相關(guān)報(bào)道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年第37期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告
日期：2016-09-08
據(jù)了解，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的限量為0.5 g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
另外，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?br>
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?br>
不合格產(chǎn)品信息如下：
1.漯河千盛購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)漯河正恒食品科技有限公司生產(chǎn)的金牌月餅（香芋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.635g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
2.禹州市文浩水果批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)魯山縣宏躍食品廠生產(chǎn)的豆沙月餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
3.鞏義市大峪溝新時(shí)代供銷(xiāo)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)偃師市英福食品廠生產(chǎn)的冰沙綠豆廣式月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.575g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
4.夏邑縣王集鄉(xiāng)華聯(lián)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)永城市鴻宇食品廠生產(chǎn)的芝麻酥月餅，菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為2300CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1500CFU/g。
5.臺(tái)前縣打漁陳鄉(xiāng)玄橋喜盈盈超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)聊城市賜福食品有限公司生產(chǎn)的蛋皮月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
6.臺(tái)前縣打漁陳鄉(xiāng)玄橋喜盈盈超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)聊城市賜福食品有限公司生產(chǎn)的脆皮月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
7.寧陵縣天天鮮購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)桂林市順昌食品有限公司生產(chǎn)的果仁叉燒月餅（廣式月餅），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.9，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.954g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
8.新鄭市薛店鎮(zhèn)鑫連心生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)漯河市國(guó)洪食品廠生產(chǎn)的紫薯蓉月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
9.民權(quán)縣利優(yōu)瑪特商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖南前進(jìn)食品有限公司生產(chǎn)的鳳梨味月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.8，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.921g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
10.齊蘭魁（睢陽(yáng)區(qū)路河鄉(xiāng)青崗寺集路西）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧陵縣張弓喬哥食品廠生產(chǎn)的喬哥油酥五仁月餅，菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為4700CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1500CFU/g。
11.高紅建（河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛堌堆鄉(xiāng)南街路西）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧陵縣張弓喬哥食品廠生產(chǎn)的花生酥月餅，大腸菌群超標(biāo)，檢出值為40MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤30MPN/100g。
12.高紅建（河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛堌堆鄉(xiāng)南街路西）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)商丘市睢陽(yáng)區(qū)德發(fā)食品廠生產(chǎn)的紫薯酥月餅，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.8，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
13.三門(mén)峽峰橋超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中國(guó)水電十一局有限公司三隆分公司生產(chǎn)的三隆月餅（特質(zhì)五仁30g），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.05，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值0.524g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。
相關(guān)報(bào)道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年第37期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告
日期：2016-09-08
