科普:關(guān)于咖啡和健康,你需要知道的事情

   2016-07-06 食品與營養(yǎng)信息交流中心511
核心提示:  有研究對我們早晨最喜歡喝的和下午提神的飲料咖啡進(jìn)行了人類致癌風(fēng)險性評估。好消息,咖啡不再是被視為一種可能的致癌物質(zhì),

  有研究對我們早晨最喜歡喝的和下午提神的飲料咖啡進(jìn)行了人類致癌風(fēng)險性評估。好消息,咖啡不再是被視為一種可能的致癌物質(zhì),最近的研究甚至顯示喝咖啡有助于預(yù)防癌癥。

  IARC是一個什么樣的機(jī)構(gòu),關(guān)于咖啡他們做了什么?

  IARC全稱International Agency for Research on Cancer,是國際癌癥研究機(jī)構(gòu),總部位于法國里昂,是世界衛(wèi)生組織(WHO)的一部分。IARC一年組織3次評估工作,評估一些事物(像某些職業(yè)性化合物、食品,甚至是陽光等)對人類癌癥風(fēng)險的影響。本季度,他們對咖啡進(jìn)行了評估,并在6月15日發(fā)布報告,將咖啡歸為“3類”。之前,咖啡被歸為“2B類”或“對人類可能致癌類”。

  “3類”是什么意思?

  IARC將物質(zhì)分為5類。第3類通常是指對人類致癌的證據(jù)不充分,對實(shí)驗(yàn)動物致癌的證據(jù)不充分或者有限的物質(zhì)。

  考夫林安全與法規(guī)事務(wù)所的食品/營養(yǎng)/化學(xué)毒物學(xué)獨(dú)立顧問、由食品技術(shù)研究所(Institute of Food Technologist )認(rèn)證的食品科學(xué)家詹姆斯·R·考夫林博士說,“IARC工作組將咖啡致癌性列為3類而非對人類致癌類,這實(shí)際上意味著IARC還沒找到喝咖啡致癌的證據(jù),甚至是有限的證據(jù)。基于我在咖啡和癌癥方面35年的研究,我真正相信的是,喝咖啡不會致癌,并且事實(shí)上,它有助于降低罹患幾種癌癥的風(fēng)險。”

  咖啡和癌癥相關(guān)的研究怎么說?

  最近有關(guān)咖啡和癌癥的研究是令人鼓舞的。最近的一項(xiàng)對59個研究的薈萃分析?飲用咖啡實(shí)際上可以“減少癌癥的總發(fā)病率,并且它也與某些類型的癌癥有負(fù)相關(guān)性。”2015年,另一項(xiàng)科學(xué)綜述得出結(jié)論——“根據(jù)當(dāng)前的科學(xué)進(jìn)展,飲用咖啡與大多數(shù)癌癥無關(guān),雖然科學(xué)界對膀胱癌和肺癌的研究結(jié)果仍存在爭議,但在腸癌、肝癌和乳腺癌病例中,喝咖啡甚至可能有保護(hù)作用。”2015年4月在《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)志物和預(yù)防》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明,咖啡可以降低罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險,并且呈劑量相關(guān)性。

  喝咖啡有其他健康益處嗎?

  圣凱瑟琳大學(xué)教授朱莉Julie M. Jones博士說: “適度飲用咖啡,有很多健康益處。如果適量飲用咖啡,咖啡中的咖啡因,可以使你的頭腦更加清醒,有助于更快地解決問題。然而,喝太多咖啡則會影響睡眠,尤其是在睡前飲用。

  咖啡的好處并不止于此。飲用咖啡可以降低患糖尿病(2型)、高血壓以及抑郁癥的風(fēng)險。現(xiàn)已證明,它不僅是無害的,而且可能在幫助預(yù)防冠心病、充血性心力衰竭、心律失常和中風(fēng)方面略有益處。有一些證據(jù)表明,喝咖啡可能可以降低罹患認(rèn)知能力下降和帕金森氏癥的風(fēng)險,并且可以改善哮喘。

  咖啡的安全飲用量是多少?

  Jones博士認(rèn)為:”鑒于大部分研究過的健康結(jié)果,每天喝2-3杯(1杯約為240毫升)咖啡是安全的,有益無害。只有你是個極端的咖啡愛好者,我才會建議調(diào)整咖啡飲用量。我通常會在過量飲用咖啡對神經(jīng)緊張和睡眠的影響方面提供建議。任何東西過量都不好。

  準(zhǔn)媽媽需要擔(dān)心喝咖啡嗎?

  關(guān)于咖啡因,2015年美國婦產(chǎn)科醫(yī)學(xué)院重申了他們的立場——200毫克的咖啡因不會對懷孕產(chǎn)生不利風(fēng)險。一般來說,200毫克相當(dāng)于約340克咖啡中所含的咖啡因量。(不同的制備方法的咖啡其咖啡因的含量會有所不同)。
 




日期:2016-07-06
 
標(biāo)簽: 防癌 致癌 飲料 咖啡
行業(yè): 飲料
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