為更好地落實《2016年全省治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》，近日，福建省食安辦與省食品藥品監管局聯合下發了《福建省創建餐飲服務“明廚亮灶”示范單位工作方案》，在2015年全面推進的基礎上，通過示范創建的形式，將福建省餐飲服務單位“明廚亮灶”建設不斷引向深入。
《方案》明確，到2016年底完成全省100家餐飲服務“明廚亮灶”示范單位的創建任務。創建工作在大型餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動餐飲服務接待單位、學校食堂、餐飲服務連鎖單位中開展，以透明廚房、視頻廚房和網絡廚房為主要創建形式，集中展示餐飲服務單位進貨查驗、后廚加工、冷（生）食類食品加工、餐飲具洗消等環節。
《方案》要求，各設區市、平潭綜合實驗區食品藥品監管部門制定相應的實施方案，結合本地實際，創新示范創建的方式方法，加強宣傳引導，切實通過“明廚亮灶”示范創建工作，形成全省百家餐飲服務“明廚亮灶”示范群體，進一步落實餐飲服務單位主體責任，強化企業自律，引入公眾監督，推進社會共治，努力營造公眾安全放心的餐飲消費環境。
為扎實推進餐飲服務“明廚亮灶”示范創建工作，福建省財政專門安排專項經費200萬元，用于示范創建單位的經費補助，為示范創建工作提供了有力支撐。
日期：2016-05-06
