本期公布133批次監督抽檢結果,涉及乳制品、酒類、罐頭、糧食及糧食制品、調味品、焙烤食品、食用油、飲料、肉及肉制品、豆類及其制品、冷凍飲品、炒貨食品及堅果制品、蜂產品、蔬菜及其制品、水果及其制品等15大類。
不合格14批次，分別為：
1.酒類不合格3批次,分別是：山陰縣雪建名煙名酒總匯銷售的標稱為山西紅高梁酒業有限公司生產的佳裕高粱白酒（清香型白酒）酒精度低于標簽明示值、高粱春酒（清香型白酒）酒精度低于標簽明示值、檢出甜蜜素；陽泉新世隆商貿有限公司銷售的標稱為山西杏花古井亭原生態釀造股份有限公司生產的金滿倉酒（清香型白酒）檢出甜蜜素。
2.調味品不合格1批次，為山西方山呂梁香醋業有限公司生產的呂梁香醋（釀造食醋）苯甲酸超標、檢出甜蜜素。
3.飲料不合格7批次，分別是：山西漪汾飲料食品有限公司生產的太鋼檸檬味汽水檢出糖精鈉；朔州市平魯區麗源純凈水廠生產的飲用純凈水、新絳縣御泉純凈水有限公司生產的純凈水、朔州桑源鐵路多種經營服務中心生產的山泉水中檢出銅綠假單胞菌；興縣好水源實業有限公司生產的桶裝飲用純凈水檢出大腸菌群；北京華聯綜合超市股份有限公司山西分公司銷售的標稱為山西隰州天天飲料有限公司生產的金梨汁飲料、山西悅家商業有限公司長風店銷售的標稱為汾陽市富源飲料有限公司生產的沙棘生榨果汁飲料中菌落總數超標。
4.冷凍飲品不合格3批次，分別是：山西太陽神乳業生物科技有限公司生產的鮮奶布丁雪糕菌落總數、大腸菌群超標；晉中市榆次區梓墨冷飲經銷部銷售的標稱為太原市迎澤區味好佳冷飲廠生產的百醇冰棍菌落總數超標；太谷縣東門冷飲店銷售的標稱為太原市小店區牛牛冷飲加工廠生產的老北京冰棍大腸菌群超標。
合格119批次，具體為：
1.乳制品21批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等22項指標，經檢驗全部合格。
2.酒類15批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑等28項指標，合格12批次。
3.罐頭4批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等12項指標，經檢驗全部合格。
4.糧食及糧食制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等18項指標，經檢驗全部合格。
5.焙烤食品2批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑、微生物指標等27項指標，經檢驗全部合格。
6.食用油及其制品5批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標等11項指標，經檢驗全部合格。
7.飲料26批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等37項指標，合格19批次。
8.肉及肉制品7批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑等25項指標，經檢驗全部合格。
9.豆類及其制品15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等19項指標，經檢驗全部合格。
10.冷凍飲品6批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等12項指標，合格3批次。
11.炒貨食品及堅果制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、真菌毒素、污染物限量、非食用物質和易濫用的食品添加劑、微生物指標等19項指標，經檢驗全部合格。
12.蜂產品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等13項，經檢驗合格。
13.蔬菜及其制品3批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質和易濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標，經檢驗全部合格。
14.水果及其制品16批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等18項指標，經檢驗全部合格。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、菌落總數
菌落總數是微生物指標，造成菌落總數指標超標的原因一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因可能是由于產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。
3、銅綠假單胞菌：
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
4.甜蜜素
甜蜜素屬于食品添加劑，根據食品安全國家標準中食品添加劑使用標準，白酒和食醋中不允許添加甜蜜素。不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍使用甜蜜素。
5.苯甲酸
苯甲酸是一種防腐劑。不合格原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
6.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能一是企業生產工藝把關不嚴、檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結果偏差；二是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，也有可能是企業為降低成本謀取更大利益，用低度酒冒充高度酒。
7.糖精鈉
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。不合格原因可能是生產企業為增加產品甜味，在產品中超限量超范圍使用或者未準確計量。
山西省食品藥品監督管理局
2015年10月19日
附件2. 2015年第15期食品安全監督抽檢合格產品信息
附件1. 2015年第15期食品安全監督抽檢不合格產品信息
日期：2015-10-19
不合格14批次，分別為：
1.酒類不合格3批次,分別是：山陰縣雪建名煙名酒總匯銷售的標稱為山西紅高梁酒業有限公司生產的佳裕高粱白酒（清香型白酒）酒精度低于標簽明示值、高粱春酒（清香型白酒）酒精度低于標簽明示值、檢出甜蜜素；陽泉新世隆商貿有限公司銷售的標稱為山西杏花古井亭原生態釀造股份有限公司生產的金滿倉酒（清香型白酒）檢出甜蜜素。
2.調味品不合格1批次，為山西方山呂梁香醋業有限公司生產的呂梁香醋（釀造食醋）苯甲酸超標、檢出甜蜜素。
3.飲料不合格7批次，分別是：山西漪汾飲料食品有限公司生產的太鋼檸檬味汽水檢出糖精鈉；朔州市平魯區麗源純凈水廠生產的飲用純凈水、新絳縣御泉純凈水有限公司生產的純凈水、朔州桑源鐵路多種經營服務中心生產的山泉水中檢出銅綠假單胞菌；興縣好水源實業有限公司生產的桶裝飲用純凈水檢出大腸菌群；北京華聯綜合超市股份有限公司山西分公司銷售的標稱為山西隰州天天飲料有限公司生產的金梨汁飲料、山西悅家商業有限公司長風店銷售的標稱為汾陽市富源飲料有限公司生產的沙棘生榨果汁飲料中菌落總數超標。
4.冷凍飲品不合格3批次，分別是：山西太陽神乳業生物科技有限公司生產的鮮奶布丁雪糕菌落總數、大腸菌群超標；晉中市榆次區梓墨冷飲經銷部銷售的標稱為太原市迎澤區味好佳冷飲廠生產的百醇冰棍菌落總數超標；太谷縣東門冷飲店銷售的標稱為太原市小店區牛牛冷飲加工廠生產的老北京冰棍大腸菌群超標。
合格119批次，具體為：
1.乳制品21批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等22項指標，經檢驗全部合格。
2.酒類15批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑等28項指標，合格12批次。
3.罐頭4批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等12項指標，經檢驗全部合格。
4.糧食及糧食制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等18項指標，經檢驗全部合格。
5.焙烤食品2批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑、微生物指標等27項指標，經檢驗全部合格。
6.食用油及其制品5批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標等11項指標，經檢驗全部合格。
7.飲料26批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等37項指標，合格19批次。
8.肉及肉制品7批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑等25項指標，經檢驗全部合格。
9.豆類及其制品15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等19項指標，經檢驗全部合格。
10.冷凍飲品6批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等12項指標，合格3批次。
11.炒貨食品及堅果制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、真菌毒素、污染物限量、非食用物質和易濫用的食品添加劑、微生物指標等19項指標，經檢驗全部合格。
12.蜂產品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等13項，經檢驗合格。
13.蔬菜及其制品3批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質和易濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標，經檢驗全部合格。
14.水果及其制品16批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等18項指標，經檢驗全部合格。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、菌落總數
菌落總數是微生物指標，造成菌落總數指標超標的原因一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因可能是由于產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。
3、銅綠假單胞菌：
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
4.甜蜜素
甜蜜素屬于食品添加劑，根據食品安全國家標準中食品添加劑使用標準，白酒和食醋中不允許添加甜蜜素。不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍使用甜蜜素。
5.苯甲酸
苯甲酸是一種防腐劑。不合格原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
6.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能一是企業生產工藝把關不嚴、檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結果偏差；二是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，也有可能是企業為降低成本謀取更大利益，用低度酒冒充高度酒。
7.糖精鈉
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。不合格原因可能是生產企業為增加產品甜味，在產品中超限量超范圍使用或者未準確計量。
山西省食品藥品監督管理局
2015年10月19日
附件2. 2015年第15期食品安全監督抽檢合格產品信息
附件1. 2015年第15期食品安全監督抽檢不合格產品信息
日期：2015-10-19
