3月1日起，黃島區各大中小學校、幼兒園陸續開學，為做好學校（含托幼機構）、學生小飯桌等場所的食品安全監管工作，保障全區學生飲食安全，區食藥監局聯合區教體局開展新學期學校食品安全大檢查活動。
3月1日上午，利用周末休息時間，黃島區食藥監局和區教體局組織全區學校、托幼機構、學校配送餐單位有關負責人230余人，在區食藥監局培訓中心進行了食品安全知識培訓，就新學期學校食品安全的有關事項進行了強調和講解。
3月2日開始，黃島區食藥監局聯合區教體局成立四個檢查小組，與各街道、鎮的食藥監管所一起深入各大學校，開展為期一周的學校食品安全大檢查。
此次活動共從五個環節重點檢查，一是嚴把食品原料關。對每一種食品原料的購進臺賬、購進票據和采購清單、供貨方資質等進行查驗；堅決杜絕有毒有害、腐敗變質及感官性狀異常的食品原料流入。
二是嚴把食品及原料儲存關。保持全程監督，對采購入庫的食品原料，以及加工后的成品與半成品進行嚴格監管，確保生熟制品分開存放，需長時間存放的，嚴格按規定的溫度要求儲存，確保儲存期間無變質、無交叉感染。
三是嚴把食品加工制作關。嚴格檢查原料是否清洗徹底。嚴控生熟食品加工用具和容器分開使用，避免交叉污染；直接入口的熟食制品必須是在餐前1小時內制作完畢可使用，不得外購；涼菜、生食海產品等必須在專間內加工制作；烹飪食品應燒熟煮透。
四是嚴把清洗消毒關。提前對餐飲具消毒清洗設備進行了檢查，確保全部運行正常；加強對清洗消毒程序和洗消試劑的管理，確保全部符合食品安全要求；每餐前對餐飲具進行快檢，確保清洗消毒嚴格，潔凈度達標。
五是嚴把從業人員培訓關。提前對從業人員的健康情況進行查驗，確保從業人員不帶病上崗。適時組織餐飲人員、管理人員參加了食品安全知識培訓，有效保障了從業人員和管理人員的食品安全素質；嚴格落實食品留樣制度，確保全部食品安全情況可追溯，一旦出現情況，能夠做到有的放矢，及時處置。
本次活動將采取現查現改模式，一旦在檢查中發現餐飲單位有不符合要求的地方，將現場監督其整改，符合要求才能營業。3月15日左右，兩部門將開展一次“回頭看”活動，對之前的檢查情況進行抽查、督查、回查，確保春季開學全區師生的飲食安全。
同時，本次檢查活動也歡迎廣大家長和市民的參與和監督，一旦發現學校餐廳有不規范的行為，市民可以撥打12331食品藥品投訴舉報電話進行舉報，食藥執法人員將立即上門進行查處。
日期：2015-03-04
