鎮海區市場監管局主動作為，構筑“四道防御墻”，確保春節期間餐飲服務食品安全。
一是開展專項整治，筑牢安全防范墻。制定了《關于開展2015年元旦春節期間餐飲服務食品安全專項檢查工作的通知 》，突出米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節令性食品等重點品種，突出校園周邊、旅游景區、商業街道、城鄉結合部及車站、碼頭、高速公路服務區等人員聚集地等重點區域，突出大型以上餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、學校食堂、企業食堂、農家樂、承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務單位等重點單位，加大巡查力度，對節日期間的餐飲服務安全監管工作進行了全面部署，切實消除監管盲區和死角。
二是組織監督抽檢，筑牢監管技術墻。以肉及肉制品、涼菜、生食海產品、火鍋底料、餐具等高風險食品為重點品種，以承辦年夜飯、婚宴、集體聚餐的大型以上餐飲單位、集體用餐配送單位、企業食堂、火鍋店等為重點單位，加大監督檢測力度，嚴查違法違規行為，形成食品藥品安全監管的高壓態勢，共計開展各類監督抽檢234批次。
三是強化專業培訓，筑牢企業責任墻。通過短信平臺、現場講座、專題約談等形式，分批次對大型以上餐飲單位、流動早餐點、企業食堂、學校食堂食品安全管理員進行培訓，以政策法規、理論知識、職業道德、操作技能、餐飲消費糾紛處理為主要內容，使餐飲單位負責人及從業人員熟練掌握相關法律法規和專業知識，達到所從事崗位技能基本要求，同時掌握消費糾紛處置的相關知識，強化企業的安全責任意識，消除隱患。
四是深化科普宣傳，筑牢群眾自衛墻。利用政務微博、門戶網站、短信平臺等平臺發布餐飲服務消費警示及監管執法動態，開設食品安全專題講座，增強廣大群眾科學飲食的意識和對食品藥品安全的信心，提高辨別假劣食品藥品的能力和自我保護能力。
日期：2015-02-05
