一是普查建檔。組織對本行政區域內的食品生產小作坊進行普查，掌握其名稱、地址、產品等基本情況，建立檔案，并通過后續的監管實現動態更新。二是實施目錄管理。對允許食品生產小作坊生產的食品品種實施目錄管理，食品生產小作坊不得生產未列入目錄的食品品種。三是符合生產衛生規范要求。參照《食品生產通用衛生規范》的基本要求和管理準則，并參考《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》，制定符合本地實際的食品生產小作坊的具體規范。四是實施開業報告。食品生產小作坊從事食品生產活動要向經濟園區分局及所在地街道、鄉鎮食品藥品監督管理所提交開業報告。食品藥品監督管理機構書面告知食品生產小作坊其應遵守的法律、法規的規定、生產衛生規范要求等。五是實施進貨查驗。生產經營單位采購使用和銷售食品生產小作坊生產的食品，應記錄采購臺賬，不得采購使用和銷售無照食品生產小作坊生產的食品。六是產品包裝標識。食品生產小作坊生產的食品有預包裝的，包裝上應該有標簽，標簽內容符合食品安全法律、法規的規定。七是產品配料報告。食品生產小作坊應將生產加工中使用的配料，即使用并存在于產品中的任何物質包括食品添加劑，向當地監管部門書面報告。八是開展從業人員培訓。食品生產小作坊業主應對從業人員進行培訓并留有培訓記錄，新開業的應在報告前即進行崗前培訓。九是開展監督檢查。各地應根據法律、法規和確定的食品生產小作坊生產衛生規范，制定針對食品生產小作坊的監督檢查辦法，確定檢查內容、檢查要求等。十是開展監督抽檢。加強對本地區食品生產小作坊產品的監督抽檢，努力做到對本地區食品生產小作坊產品的抽檢全覆蓋。十一是開展重點整治。制定有針對性的整治方案，組織對本地區食品生產小作坊集中區域、集中生產食品、特色食品等開展集中整治。十二是實施引導幫扶。對食品生產小作坊要監管與幫扶并重，采取教育培訓、上門指導、典型帶動等各種有效方式支持和鼓勵食品生產小作坊不斷改善生產條件，提高食品安全保障能力。十三是嚴格查處違法行為。嚴格按照法律、法規、規章的要求，嚴厲查處食品生產小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品用原料和濫用添加劑等違法行為；涉嫌犯罪的，移交司法機關處理。
日期：2015-02-03
