合肥市食品藥品監督管理局發布稱，為保障春節期間餐飲食品安全，“年夜飯”專項檢查目前已經啟動。據了解，本次檢查主要針對承辦單位是否采購不合格原料、使用劣質食用油或有害有毒食品。春節期間，食品藥品監管部門會成立食品安全應急隊伍，市民一旦發現食品安全問題可及時撥打12331進行舉報。
“此前我們曾采用餐飲服務許可證并量化分級對餐飲單位進行評價。”合肥食藥監相關負責人表示，此次檢查的重點是各年夜飯承辦單位是否建立食品原輔料采購索證和驗收制度并按規定記錄，將嚴厲查處采購或使用未經檢疫、檢驗不合格或來歷不明的禽畜及其制品，劣質食用油、不合格調味品及其他有毒有害食品及原料的行為。
此外，檢查內容包括對從業人員健康證及個人衛生情況，是否對食品添加劑的采購和使用進行有效的管理，餐具消毒保潔制度是否落實，涼菜、生食水產品等加工是否符合規定等情況。
食品藥品監管部門提醒廣大市民，預訂年夜飯時應選擇持有餐飲服務許可證并在量化分級中被評為“A”或“B”級的餐飲單位，少吃生冷食品，冰鎮飲料、酒類盡量少喝。
日期：2015-02-02
