問：
GB/T 42173-2022 發(fā)芽糙米 標(biāo)準(zhǔn)中，發(fā)芽糙米的定義如下：以稻谷或糙米（包括紫米、紅米等）為原料，經(jīng)過預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的全谷物糙米產(chǎn)品。
這里說的糙米按照GB/T 18810-2002 糙米的定義：稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品。 我理解是包括所有種類的稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品，都稱之為糙米。該國標(biāo)按照稻谷的物性分成：早秈糙米、晚秈糙米、粳糙米、秈糯糙米、粳糯糙米等5大類。并沒有按照糙米外觀顏色分類。
農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 832-2022 黑米 對黑米進(jìn)行了定義：稻谷經(jīng)脫殼加工后，其米粒顏色為黑色的糙米。
糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：LS/T 3270-2022 紅米的定義：表皮天然色澤為紅色（包括棕紅色、暗紅色、淺紅色等）的糙米。
因此，紅米、黑米都是按照外皮顏色定義的糙米。
通過上述不同的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以看出，糙米是一個稻谷脫殼后的總的類別的名稱，包括不同分類方法分類出的不同名稱的糙米。同理，發(fā)芽糙米也是一個發(fā)過芽后的糙米類別的總名稱，當(dāng)然也就包含了黑色的、紅色的、紫色的發(fā)芽糙米，按照習(xí)慣分別稱之為：發(fā)芽黑米（發(fā)芽黑色糙米）、發(fā)芽紅米（發(fā)芽紅色糙米）、發(fā)芽紫米（發(fā)芽紫色糙米）。
我們是黑龍江省雞西市虎林市鹿鳴糙米加工坊，專業(yè)開發(fā)生產(chǎn)各種發(fā)芽糙米，目前生產(chǎn)的發(fā)芽黑米已經(jīng)上市，有客戶投訴我們，說我們生產(chǎn)采用的標(biāo)準(zhǔn)GB/T42173-2022 糙米，不包括發(fā)芽黑米。虎林市市場監(jiān)督管理局也贊同并支持了這個客戶的意見，責(zé)令我們停止銷售發(fā)芽黑米。我們?yōu)榱送茝V發(fā)芽黑米（我們是國內(nèi)最早推出發(fā)芽黑米的），再各大平臺上投入了大量的廣告費用，帶來了不錯的銷售量，這個時候下架停止銷售，會給我們帶來巨大損失。 我們希望總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)部門，能對該國標(biāo)給出權(quán)威的解釋，避免各地區(qū)對該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時出現(xiàn)不應(yīng)有的偏失。扶持更多的企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)發(fā)芽糙米系列產(chǎn)品，推廣這種營養(yǎng)價值更高的全谷物食品。
謝謝！
陸明 13621295548
答：
GB/T 18810-2002《糙米》將糙米定義為：稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 42173-2022《發(fā)芽糙米》規(guī)定，本文件適用于以稻谷或糙米（包括紫米、紅米等）為原料，經(jīng)過預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的全谷物糙米產(chǎn)品，“等”字表示除紫米和紅米外，黑米等其他有色糙米也包括在內(nèi)。以符合GB/T 18810 規(guī)定的黑米為原料生產(chǎn)發(fā)芽糙米，符合GB/T 42173-2022的原料要求，可以執(zhí)行GB/T 42173-2022《發(fā)芽糙米》國家標(biāo)準(zhǔn)。
回復(fù)部門： 標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司時間：2025-06-18
日期：2025-06-19
GB/T 42173-2022 發(fā)芽糙米 標(biāo)準(zhǔn)中，發(fā)芽糙米的定義如下：以稻谷或糙米（包括紫米、紅米等）為原料，經(jīng)過預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的全谷物糙米產(chǎn)品。
這里說的糙米按照GB/T 18810-2002 糙米的定義：稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品。 我理解是包括所有種類的稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品，都稱之為糙米。該國標(biāo)按照稻谷的物性分成：早秈糙米、晚秈糙米、粳糙米、秈糯糙米、粳糯糙米等5大類。并沒有按照糙米外觀顏色分類。
農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 832-2022 黑米 對黑米進(jìn)行了定義：稻谷經(jīng)脫殼加工后，其米粒顏色為黑色的糙米。
糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：LS/T 3270-2022 紅米的定義：表皮天然色澤為紅色（包括棕紅色、暗紅色、淺紅色等）的糙米。
因此，紅米、黑米都是按照外皮顏色定義的糙米。
通過上述不同的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以看出，糙米是一個稻谷脫殼后的總的類別的名稱，包括不同分類方法分類出的不同名稱的糙米。同理，發(fā)芽糙米也是一個發(fā)過芽后的糙米類別的總名稱，當(dāng)然也就包含了黑色的、紅色的、紫色的發(fā)芽糙米，按照習(xí)慣分別稱之為：發(fā)芽黑米（發(fā)芽黑色糙米）、發(fā)芽紅米（發(fā)芽紅色糙米）、發(fā)芽紫米（發(fā)芽紫色糙米）。
我們是黑龍江省雞西市虎林市鹿鳴糙米加工坊，專業(yè)開發(fā)生產(chǎn)各種發(fā)芽糙米，目前生產(chǎn)的發(fā)芽黑米已經(jīng)上市，有客戶投訴我們，說我們生產(chǎn)采用的標(biāo)準(zhǔn)GB/T42173-2022 糙米，不包括發(fā)芽黑米。虎林市市場監(jiān)督管理局也贊同并支持了這個客戶的意見，責(zé)令我們停止銷售發(fā)芽黑米。我們?yōu)榱送茝V發(fā)芽黑米（我們是國內(nèi)最早推出發(fā)芽黑米的），再各大平臺上投入了大量的廣告費用，帶來了不錯的銷售量，這個時候下架停止銷售，會給我們帶來巨大損失。 我們希望總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)部門，能對該國標(biāo)給出權(quán)威的解釋，避免各地區(qū)對該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時出現(xiàn)不應(yīng)有的偏失。扶持更多的企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)發(fā)芽糙米系列產(chǎn)品，推廣這種營養(yǎng)價值更高的全谷物食品。
謝謝！
陸明 13621295548
答：
GB/T 18810-2002《糙米》將糙米定義為：稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 42173-2022《發(fā)芽糙米》規(guī)定，本文件適用于以稻谷或糙米（包括紫米、紅米等）為原料，經(jīng)過預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的全谷物糙米產(chǎn)品，“等”字表示除紫米和紅米外，黑米等其他有色糙米也包括在內(nèi)。以符合GB/T 18810 規(guī)定的黑米為原料生產(chǎn)發(fā)芽糙米，符合GB/T 42173-2022的原料要求，可以執(zhí)行GB/T 42173-2022《發(fā)芽糙米》國家標(biāo)準(zhǔn)。
回復(fù)部門： 標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司時間：2025-06-18
日期：2025-06-19
