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寶雞市集中開展火鍋店食品安全專項檢查

   2015-01-29 寶雞市食藥監局555
核心提示:針對媒體披露的火鍋店湯料作假、剩菜回收等問題,從元月下旬起,市局組織在全市開展為期一個月的火鍋店食品安全專項檢查,確保

    針對媒體披露的火鍋店湯料作假、剩菜回收等問題,從元月下旬起,市局組織在全市開展為期一個月的火鍋店食品安全專項檢查,確保春節期間的餐飲食品安全。這次專項檢查的主要內容包括:一是督促餐飲單位嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范,認真開展自查自糾,切實落實企業主體責任;二是開展全面排查。重點檢查人員健康管理、食材安全管理、餐飲后廚管理、食品添加劑管理、廢棄油脂管理等方面內容。同時對餐具、底料、調味品等重點品種進行抽檢; 三是按照“五個一律”(沒有健康證的,一律停崗;沒有消毒設施設備或無法使用的,一律停業整頓;食材來源不明的,一律暫停使用;涉嫌違法行為的,一律立案查處;涉嫌犯罪的,一律移送公安機關追究其刑事責任)的要求,從嚴查處違法行為;四是落實有獎舉報制度,動員全社會參與食品安全工作。對提供明確證據和線索的舉報人,一經查實,按照相關規定及時給予獎勵;五是公布監督檢查信息,強化社會監督。對嚴格落實食品安全管理制度、自身管理規范、衛生狀況良好的餐飲單位納入紅榜;對存在嚴重安全隱患的餐飲單位進行曝光,有嚴重違法行為的記入黑名單,在媒體公布相關信息;六是積極推廣明廚亮灶。將在火鍋行業及大中型餐飲企業推廣陽光廚房建設,把餐飲食品加工全過程進行“曝光”,讓顧客明明白白消費。

    目前,專項檢查工作正在如火如荼的進行之中。




日期:2015-01-29
 
地區: 陜西 寶雞市
行業: 食品檢測 餐飲
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