鹵味零食加工技術(shù)培訓(xùn)班成功舉辦

2025年5月21-23日，由食品伙伴網(wǎng)聯(lián)食創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室主辦的鹵味零食加工技術(shù)培訓(xùn)班，在山東煙臺(tái)成功舉辦！

　　本次培訓(xùn)歷時(shí)3天，分為理論和實(shí)操兩部分，以“可落地配方工藝文件+標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程+全員實(shí)操+問題探討”的形式，幫助學(xué)員掌握整套加工技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)落地。
 
　　讓我們一起回顧下，此次培訓(xùn)的精彩內(nèi)容吧！
 
　　01


　　理論課程
 
　　本次培訓(xùn)課程開始前，組織學(xué)員們互相介紹公司及個(gè)人情況，有助于大家在接下來的3天學(xué)習(xí)中更好地交流和討論。
 
　　聯(lián)食創(chuàng)新肉類&菜肴實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)作為本次培訓(xùn)課程的講師，圍繞著鹵味零食在生產(chǎn)加工過程中的原料選擇、輔料的特性及使用、常用食品添加劑及香辛料、產(chǎn)品的制作工藝及產(chǎn)品殺菌防腐等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)講解，讓學(xué)員對(duì)產(chǎn)品的加工技術(shù)理論知識(shí)有了更全面、深刻的理解。
 

　　02


　　實(shí)操教學(xué)
 
　　本次培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)了牛肉干、豬肉脯、休閑豆干、麻辣鴨脖、魚丸、即食小黃魚、虎皮雞爪、麻辣龍蝦尾，八種特色零食產(chǎn)品。
 
　　實(shí)操開始前，老師們針對(duì)不同產(chǎn)品特性，講解了原料的選擇、產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)與原理，并在實(shí)操過程中，針對(duì)每種產(chǎn)品的關(guān)鍵工藝點(diǎn)，結(jié)合學(xué)員的疑問進(jìn)行講解與教學(xué)。
 
　　03


　　成品展示



　　04


　　我們畢業(yè)啦
 
　　歷時(shí)三天的培訓(xùn)，培訓(xùn)班學(xué)員與講師共同交流，一同進(jìn)步，不僅學(xué)習(xí)了知識(shí)，也收獲了滿滿的友誼。



日期：2025-05-30