今天“薯片含致癌添加劑（TBHQ）”的消息刷爆熱搜，半天時(shí)間，僅微博平臺(tái)就有1.2億瀏覽量。本來(lái)覺(jué)得這種垃圾話術(shù)已經(jīng)爛大街，沒(méi)想到看了評(píng)論區(qū)還是有很多人表示擔(dān)心。那我就簡(jiǎn)單歸納幾個(gè)要點(diǎn)供你參考。
注：目前該微博已刪除，小編kpi達(dá)成，開(kāi)開(kāi)心心去領(lǐng)賞了。
1， TBHQ在歐盟、美國(guó)和中國(guó)等大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)是允許使用的食品添加劑（日本不讓用是另類(lèi)），是最常用的抗氧化劑之一。TBHQ常見(jiàn)于油脂含量高的食品，例如食用油、堅(jiān)果、油炸食品、方便面、糕點(diǎn)餅干、膨化食品等。
2， 適量使用TBHQ可以延緩油脂酸敗（哈喇），在儲(chǔ)存期及打開(kāi)包裝后的消費(fèi)期內(nèi)保持食品的品質(zhì)，減少食物浪費(fèi)。油脂酸敗帶來(lái)的潛在健康危害大于TBHQ。
3， TBHQ的抗氧化性可以保護(hù)天然色素、維生素等。比如維生素C、維生素E可以作為抗氧化劑，但有TBHQ就會(huì)先氧化TBHQ，TBHQ消耗殆盡之后，再按照抗氧化能力先強(qiáng)后弱，依次上場(chǎng)。你可以理解為T(mén)BHQ是沖在抗氧化最前線的。
4， 國(guó)際食品法典和歐盟食品安全局制定的TBHQ安全劑量（ADI）相當(dāng)于60公斤重的成年人可以終生每天攝入42毫克。假設(shè)按照0.2克/公斤的最大限量添加到食用油，相當(dāng)于210克食用油。中國(guó)居民膳食指南建議每天不超過(guò)30克食用油，你要是每天吃210克，真不用擔(dān)心TBHQ的事，不如操心下后事哈。
5， 并沒(méi)有看到任何權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布TBHQ致癌的說(shuō)法，相反國(guó)際食品法典和世界各國(guó)批準(zhǔn)TBHQ作為食品抗氧化劑，意味著已經(jīng)排除其致癌性，有些還明確說(shuō)過(guò)不致癌。
最后我要說(shuō)，醫(yī)生看病是專(zhuān)業(yè)的，但聊食品安全99%是外行。你知道為什么媒體特別喜歡采訪醫(yī)生嗎？因?yàn)橛行┽t(yī)生網(wǎng)上隨便百度一下就敢胡說(shuō)，分分鐘就是聳人聽(tīng)聞的言論。你說(shuō)這個(gè)病該怎么治？該誰(shuí)來(lái)治？
日期：2025-03-30
注：目前該微博已刪除，小編kpi達(dá)成，開(kāi)開(kāi)心心去領(lǐng)賞了。
1， TBHQ在歐盟、美國(guó)和中國(guó)等大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)是允許使用的食品添加劑（日本不讓用是另類(lèi)），是最常用的抗氧化劑之一。TBHQ常見(jiàn)于油脂含量高的食品，例如食用油、堅(jiān)果、油炸食品、方便面、糕點(diǎn)餅干、膨化食品等。
2， 適量使用TBHQ可以延緩油脂酸敗（哈喇），在儲(chǔ)存期及打開(kāi)包裝后的消費(fèi)期內(nèi)保持食品的品質(zhì)，減少食物浪費(fèi)。油脂酸敗帶來(lái)的潛在健康危害大于TBHQ。
3， TBHQ的抗氧化性可以保護(hù)天然色素、維生素等。比如維生素C、維生素E可以作為抗氧化劑，但有TBHQ就會(huì)先氧化TBHQ，TBHQ消耗殆盡之后，再按照抗氧化能力先強(qiáng)后弱，依次上場(chǎng)。你可以理解為T(mén)BHQ是沖在抗氧化最前線的。
4， 國(guó)際食品法典和歐盟食品安全局制定的TBHQ安全劑量（ADI）相當(dāng)于60公斤重的成年人可以終生每天攝入42毫克。假設(shè)按照0.2克/公斤的最大限量添加到食用油，相當(dāng)于210克食用油。中國(guó)居民膳食指南建議每天不超過(guò)30克食用油，你要是每天吃210克，真不用擔(dān)心TBHQ的事，不如操心下后事哈。
5， 并沒(méi)有看到任何權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布TBHQ致癌的說(shuō)法，相反國(guó)際食品法典和世界各國(guó)批準(zhǔn)TBHQ作為食品抗氧化劑，意味著已經(jīng)排除其致癌性，有些還明確說(shuō)過(guò)不致癌。
最后我要說(shuō)，醫(yī)生看病是專(zhuān)業(yè)的，但聊食品安全99%是外行。你知道為什么媒體特別喜歡采訪醫(yī)生嗎？因?yàn)橛行┽t(yī)生網(wǎng)上隨便百度一下就敢胡說(shuō)，分分鐘就是聳人聽(tīng)聞的言論。你說(shuō)這個(gè)病該怎么治？該誰(shuí)來(lái)治？
日期：2025-03-30
