家人們，誰懂啊！
還沒到臘月二十七、二十八，有的小伙伴都開始屯上一堆綠葉菜和水果，覺得越往后越貴，還不好買！
可沒幾天，這些蔬菜水果就開始“鬧脾氣”，不是葉菜發黃打蔫，就是水果爛得稀里嘩啦~
不過別擔心！！！
《專家有話說》制作春節特輯
——《食材儲存大作戰》
將給大家分享超實用的蔬果保鮮秘籍，
妥妥的“蔬果儲存指南”
趕緊碼住！
綠葉蔬菜篇
綠葉蔬菜采購時盡量選取外觀色澤鮮亮、葉片堅挺、有彈性的品種，回家后剔除壞葉及破損部分，擦干葉菜表面的水分，用廚房用紙包裹好再裝入透氣性良好的保鮮袋或保鮮盒，置于冰箱冷藏。
通常情況下，冷藏溫度應維持在4℃左右，以免葉片因溫度過高而迅速老化，減少營養流失。不過，綠葉蔬菜的水分含量高，即使冷藏保存也不宜超過兩三天。因此，應盡量在新鮮期內食用，現買現吃才更安全。
水果篇
水果需要根據品種和成熟度來決定常溫保存或冷藏保存。
熱帶水果
如香蕉、芒果、菠蘿和火龍果等更適合在室溫下后熟，以保持芳香和甜度；若過早放入冰箱，往往會使它們的成熟過程受阻，導致口感和品質下降。
藍莓、草莓等漿果類
可以借助冰箱低溫貯藏來延長新鮮度。
尚未完全成熟的獼猴桃和牛油果
可以先在常溫下放至恰到好處的軟度再冷藏，這樣能取得最佳的口感和營養。冷藏前，將水果表面水分擦干，注意輕拿輕放，預防碰撞破口，從而降低霉菌及細菌的入侵風險。
日期：2025-01-26
還沒到臘月二十七、二十八，有的小伙伴都開始屯上一堆綠葉菜和水果，覺得越往后越貴，還不好買！
可沒幾天，這些蔬菜水果就開始“鬧脾氣”，不是葉菜發黃打蔫，就是水果爛得稀里嘩啦~
不過別擔心！！！
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綠葉蔬菜篇
綠葉蔬菜采購時盡量選取外觀色澤鮮亮、葉片堅挺、有彈性的品種，回家后剔除壞葉及破損部分，擦干葉菜表面的水分，用廚房用紙包裹好再裝入透氣性良好的保鮮袋或保鮮盒，置于冰箱冷藏。
通常情況下，冷藏溫度應維持在4℃左右，以免葉片因溫度過高而迅速老化，減少營養流失。不過，綠葉蔬菜的水分含量高，即使冷藏保存也不宜超過兩三天。因此，應盡量在新鮮期內食用，現買現吃才更安全。
水果篇
水果需要根據品種和成熟度來決定常溫保存或冷藏保存。
熱帶水果
如香蕉、芒果、菠蘿和火龍果等更適合在室溫下后熟，以保持芳香和甜度；若過早放入冰箱，往往會使它們的成熟過程受阻，導致口感和品質下降。
藍莓、草莓等漿果類
可以借助冰箱低溫貯藏來延長新鮮度。
尚未完全成熟的獼猴桃和牛油果
可以先在常溫下放至恰到好處的軟度再冷藏，這樣能取得最佳的口感和營養。冷藏前，將水果表面水分擦干，注意輕拿輕放，預防碰撞破口，從而降低霉菌及細菌的入侵風險。
日期：2025-01-26
