1月15日，安徽省市場監督管理局發布2025年第2期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品。
2批次食品檢出農獸藥殘留問題
2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為滁州市來安縣金鵬玖玖超市有限公司銷售的青茄子，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；阜陽萬客達超市有限公司銷售的牛肉，克倫特羅不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，對葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在茄子中的最大殘留限量為5mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉化率。農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，β-興奮劑類藥物為食品中可能違法添加的非食用物質（動物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶）銷售的、標稱蕪湖市鳩江區思麥食品廠生產的酥糖（黑芝麻酥糖），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；寧國市汪老四土特產商貿總匯銷售的、標稱宣城市徽味佳食品有限公司生產的團圓棗，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安慶市岳西縣新天地超市銷售的、標稱安慶市岳西縣班竹食品廠生產的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為合肥市肥西縣經濟開發區樂億萬千超市二店銷售的、標稱安徽吹牛食品有限公司（安慶）生產的0添加蔗糖蕎麥酥（餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；安徽五花哥食品科技有限公司（安慶）生產的精品小鮮肉（生制凍結品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為馬鞍山市和縣西埠億家福超市銷售的、標稱蕪湖合利友食品有限公司生產的宮廷桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市長豐縣雙鳳經濟開發區億佰超市銷售的、標稱長興箬溪酒廠生產的純生花清醇六年陳黃酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩定劑作用，如超范圍或超量使用會產生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第2期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
2批次食品檢出農獸藥殘留問題
2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為滁州市來安縣金鵬玖玖超市有限公司銷售的青茄子，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；阜陽萬客達超市有限公司銷售的牛肉，克倫特羅不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，對葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在茄子中的最大殘留限量為5mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉化率。農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，β-興奮劑類藥物為食品中可能違法添加的非食用物質（動物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶）銷售的、標稱蕪湖市鳩江區思麥食品廠生產的酥糖（黑芝麻酥糖），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；寧國市汪老四土特產商貿總匯銷售的、標稱宣城市徽味佳食品有限公司生產的團圓棗，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安慶市岳西縣新天地超市銷售的、標稱安慶市岳西縣班竹食品廠生產的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為合肥市肥西縣經濟開發區樂億萬千超市二店銷售的、標稱安徽吹牛食品有限公司（安慶）生產的0添加蔗糖蕎麥酥（餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；安徽五花哥食品科技有限公司（安慶）生產的精品小鮮肉（生制凍結品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為馬鞍山市和縣西埠億家福超市銷售的、標稱蕪湖合利友食品有限公司生產的宮廷桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市長豐縣雙鳳經濟開發區億佰超市銷售的、標稱長興箬溪酒廠生產的純生花清醇六年陳黃酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩定劑作用，如超范圍或超量使用會產生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
| 監督抽檢產品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 來安縣金鵬玖玖超市有限公司 | 安徽省滁州市來安縣建陽南路蘇潤國際廣場3號樓 | 青茄子 | 散稱 | / | 2024-09-25 | 腐霉利║14.9mg/kg║≤5mg/kg | 食用農產品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 2 | 鳩江區思麥食品廠 | 蕪湖市鳩江區白茆鎮群利村 | 當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶） | 安徽省馬鞍山市當涂縣姑孰鎮東營北路山鷹景園農貿市場1樓 | 酥糖（黑芝麻酥糖） | 稱重 | / | 2024-09-20 | 大腸菌群║760CFU/g;4100CFU/g;100CFU/g;660CFU/g;660CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | 安徽吹牛食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市大關鎮工業園安康路3號 | 肥西縣經濟開發區樂億萬千超市二店 | 安徽省合肥市肥西縣經濟開發區華南城一期3號交易廣場B區1B-08號商鋪及2層B區2B-08店鋪 | 0添加蔗糖蕎麥酥（餅干） | 散裝稱重 | 吹牛寶貝和字母和圖形 | 2024-08-08 | 過氧化值(以脂肪計)║0.37g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 宣城市徽味佳食品有限公司 | 安徽省宣城市水東鎮交通村 | 寧國市汪老四土特產商貿總匯 | 寧國市寧城北路江南裝飾綜合樓116、216號 | 團圓棗 | 400克/袋 | 徽味佳和圖形 | 2024-08-28 | 霉菌║80CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | / | / | 阜陽萬客達超市有限公司 | 安徽省阜陽市潁泉區安徽省阜陽市潁泉區太和路396號潁泉萬達廣場二樓 | 牛肉 | / | / | 2024-10-10 | 克倫特羅║1.45µg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 6 | 岳西縣班竹食品廠 | 安徽省安慶市岳西縣來榜鎮斑竹村五星組 | 岳西縣新天地超市 | 安徽省安慶市岳西縣蓮云鄉經濟開發區融鑫世紀城一層101-130號 | 步步糕 | 300克/盒 | 來傍河和圖形和字母 | 2024-10-02 | 霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | 安徽五花哥食品科技有限公司 | 安徽省安慶市宜秀區加寶工業園07-A-2層廠房 | 安徽五花哥食品科技有限公司 | 安徽省安慶市宜秀區加寶工業園D7-A-2層廠房 | 精品小鮮肉（生制凍結品） | 計量稱重 | 五花哥和圖形 | 2024-08-04 | 過氧化值(以脂肪計)║0.53g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 合肥海關技術中心 | |
| 8 | 蕪湖合利友食品有限公司 | 蕪湖市三山區三峨路3幢4幢 | 和縣西埠億家福超市 | 安徽省馬鞍山市和縣西埠鎮盛家口街道184-2號 | 宮廷桃酥 | 450克/盒 | 和州佬 | 2024-08-01 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║310mg/kg║≤100mg/kg | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 9 | 長興箬溪酒廠 | 浙江省長興縣雉城鎮姚家橋 | 長豐縣雙鳳經濟開發區億佰超市 | 安徽省合肥市長豐縣雙鳳經濟開發區阿奎利亞米蘭堡26幢101-105商鋪 | 純生花清醇六年陳黃酒 | 500mL/瓶；酒精度：11%vol | 純生花和圖形 | 2023-02-01 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000163g/kg║不得使用 | 酒類 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第2期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
