常州市結(jié)合社區(qū)商圈、小餐飲的經(jīng)營特點，在全省率先制訂發(fā)布《社區(qū)商圈（商業(yè)街區(qū)）反餐飲浪費工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費工作指南》，引導(dǎo)社區(qū)商圈管理方、小餐飲以及社區(qū)居民，加強餐飲消費環(huán)節(jié)的節(jié)約減損。
01｜立足基層實際，制定發(fā)布指南
社區(qū)商圈和小餐飲是人們?nèi)粘２惋嬒M的高頻場所和“神經(jīng)末梢”，針對社區(qū)商圈和小餐飲制訂反餐飲浪費工作指南，有助于在社區(qū)商圈營造濃厚的節(jié)約氛圍，提高商戶和消費者的節(jié)約意識；有助于減少食物浪費，節(jié)約糧食資源，保障糧食安全；有助于商戶降低成本，提升經(jīng)濟效益，不斷推動形成文明、健康、節(jié)約的消費新風(fēng)尚。
02｜立足全鏈效果，細化指南內(nèi)容
指南立足反餐飲浪費全鏈效果，全方位推動反餐飲浪費工作落地。
一是提前規(guī)劃預(yù)防浪費
指導(dǎo)社區(qū)商圈和小餐飲科學(xué)規(guī)劃店鋪，規(guī)范食材采購貯存，從源頭上減少因規(guī)劃不合理和貯存不當(dāng)?shù)仍斐傻睦速M。
二是加強管理減少浪費
明確反餐飲浪費的要求和責(zé)任，加強對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的督促指導(dǎo)，從管理和服務(wù)環(huán)節(jié)減少浪費。
三是積極引導(dǎo)杜絕浪費
注重宣傳引導(dǎo)，推動樹立文明理性消費觀念。加強合作交流，舉辦反餐飲浪費主題活動，提高消費者節(jié)約意識。
03｜立足社會共治，加強指南宣貫
一是依托日常監(jiān)管、優(yōu)化精準服務(wù)
將反餐飲浪費納入日常檢查內(nèi)容，同步推進食品安全監(jiān)管與反餐飲浪費工作。為商戶提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，助力商戶更好地踐行反餐飲浪費理念。
二是融合網(wǎng)管共治、提升宣貫質(zhì)效
鼓勵消費者舉報餐飲浪費行為。制作并發(fā)布反餐飲浪費短視頻、圖文信息等，傳播節(jié)約理念。
三是統(tǒng)籌職能資源、營造社會氛圍
聯(lián)合城管、教育等多部門力量，形成工作合力。引導(dǎo)商戶做好餐廚垃圾的分類處理，提升資源回收利用率。開展反餐飲浪費宣傳實踐活動，帶動家庭和社會共同參與。
來源：食品安全協(xié)調(diào)處、天寧區(qū)市場監(jiān)管局
日期：2025-01-20
01｜立足基層實際，制定發(fā)布指南
社區(qū)商圈和小餐飲是人們?nèi)粘２惋嬒M的高頻場所和“神經(jīng)末梢”，針對社區(qū)商圈和小餐飲制訂反餐飲浪費工作指南，有助于在社區(qū)商圈營造濃厚的節(jié)約氛圍，提高商戶和消費者的節(jié)約意識；有助于減少食物浪費，節(jié)約糧食資源，保障糧食安全；有助于商戶降低成本，提升經(jīng)濟效益，不斷推動形成文明、健康、節(jié)約的消費新風(fēng)尚。
02｜立足全鏈效果，細化指南內(nèi)容
指南立足反餐飲浪費全鏈效果，全方位推動反餐飲浪費工作落地。
一是提前規(guī)劃預(yù)防浪費
指導(dǎo)社區(qū)商圈和小餐飲科學(xué)規(guī)劃店鋪，規(guī)范食材采購貯存，從源頭上減少因規(guī)劃不合理和貯存不當(dāng)?shù)仍斐傻睦速M。
二是加強管理減少浪費
明確反餐飲浪費的要求和責(zé)任，加強對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的督促指導(dǎo)，從管理和服務(wù)環(huán)節(jié)減少浪費。
三是積極引導(dǎo)杜絕浪費
注重宣傳引導(dǎo)，推動樹立文明理性消費觀念。加強合作交流，舉辦反餐飲浪費主題活動，提高消費者節(jié)約意識。
03｜立足社會共治，加強指南宣貫
一是依托日常監(jiān)管、優(yōu)化精準服務(wù)
將反餐飲浪費納入日常檢查內(nèi)容，同步推進食品安全監(jiān)管與反餐飲浪費工作。為商戶提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，助力商戶更好地踐行反餐飲浪費理念。
二是融合網(wǎng)管共治、提升宣貫質(zhì)效
鼓勵消費者舉報餐飲浪費行為。制作并發(fā)布反餐飲浪費短視頻、圖文信息等，傳播節(jié)約理念。
三是統(tǒng)籌職能資源、營造社會氛圍
聯(lián)合城管、教育等多部門力量，形成工作合力。引導(dǎo)商戶做好餐廚垃圾的分類處理，提升資源回收利用率。開展反餐飲浪費宣傳實踐活動，帶動家庭和社會共同參與。
來源：食品安全協(xié)調(diào)處、天寧區(qū)市場監(jiān)管局
日期：2025-01-20
