常州在全省率先制訂發布社區商圈、小餐飲反餐飲浪費工作指南

常州市結合社區商圈、小餐飲的經營特點，在全省率先制訂發布《社區商圈（商業街區）反餐飲浪費工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費工作指南》，引導社區商圈管理方、小餐飲以及社區居民，加強餐飲消費環節的節約減損。


　　01｜立足基層實際，制定發布指南
 
　　社區商圈和小餐飲是人們日常餐飲消費的高頻場所和“神經末梢”，針對社區商圈和小餐飲制訂反餐飲浪費工作指南，有助于在社區商圈營造濃厚的節約氛圍，提高商戶和消費者的節約意識；有助于減少食物浪費，節約糧食資源，保障糧食安全；有助于商戶降低成本，提升經濟效益，不斷推動形成文明、健康、節約的消費新風尚。
 
　　02｜立足全鏈效果，細化指南內容
 
　　指南立足反餐飲浪費全鏈效果，全方位推動反餐飲浪費工作落地。
 
　　一是提前規劃預防浪費
 
　　指導社區商圈和小餐飲科學規劃店鋪，規范食材采購貯存，從源頭上減少因規劃不合理和貯存不當等造成的浪費。
 
　　二是加強管理減少浪費
 
　　明確反餐飲浪費的要求和責任，加強對餐飲服務經營者的督促指導，從管理和服務環節減少浪費。
 
　　三是積極引導杜絕浪費
 
　　注重宣傳引導，推動樹立文明理性消費觀念。加強合作交流，舉辦反餐飲浪費主題活動，提高消費者節約意識。
 
　　03｜立足社會共治，加強指南宣貫
 
　　一是依托日常監管、優化精準服務
 
　　將反餐飲浪費納入日常檢查內容，同步推進食品安全監管與反餐飲浪費工作。為商戶提供業務指導，助力商戶更好地踐行反餐飲浪費理念。
 
　　二是融合網管共治、提升宣貫質效
 
　　鼓勵消費者舉報餐飲浪費行為。制作并發布反餐飲浪費短視頻、圖文信息等，傳播節約理念。
 
　　三是統籌職能資源、營造社會氛圍
 
　　聯合城管、教育等多部門力量，形成工作合力。引導商戶做好餐廚垃圾的分類處理，提升資源回收利用率。開展反餐飲浪費宣傳實踐活動，帶動家庭和社會共同參與。
 
　　來源：食品安全協調處、天寧區市場監管局



日期：2025-01-20