為規范食品小作坊生產經營行為，消除小作坊風險隱患，提升小作坊環境衛生質量，助力小作坊實現高質量、高標準、高水平發展，近日，武定縣市場監管局在行政區域內開展了以“清隱患、優工藝、強監管”為主題的食品加工小作坊專項整治行動。
一是清查小作坊證照資質。對小作坊的營業執照、食品安全生產許可等證照資質進行了詳細檢查，確保每一家小作坊都具備合法合規的生產經營資格。
二是整治小作坊衛生環境。深入小作坊生產一線，對生產場所的衛生狀況進行了全面檢查，重點檢查了防鼠、防蟲、防塵設施是否完善，以及生產設備和工具的清潔消毒情況。同時，督促小作坊經營者加強日常衛生管理，確保生產環境的整潔與衛生。
三是管控小作坊原輔料采購。詳細核查了小作坊的原輔料采購渠道、進貨憑證和臺賬記錄，確保原輔料的來源合法、質量可靠。同時，要求小作坊建立健全進貨查驗制度，確保使用的原輔料符合食品安全標準。
四是規范小作坊生產加工流程。對小作坊的生產加工流程進行了現場指導，要求小作坊嚴格按照食品安全標準和操作規程進行生產，確保產品的質量和安全。
五是強化小作坊人員管理。對小作坊從業人員進行了食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。同時，要求小作坊建立健全人員健康管理制度，確保從業人員身體健康，符合食品生產要求。
六是優化成品倉儲與物流。執法人員檢查了小作坊的成品倉儲和物流環節，要求小作坊加強成品管理，確保成品在儲存和運輸過程中的質量和安全。
此次整治行動共出動執法人員20余人次，檢查小作坊41家，發放小作坊生產經營告誡書41份。
日期：2024-12-19
一是清查小作坊證照資質。對小作坊的營業執照、食品安全生產許可等證照資質進行了詳細檢查，確保每一家小作坊都具備合法合規的生產經營資格。
二是整治小作坊衛生環境。深入小作坊生產一線，對生產場所的衛生狀況進行了全面檢查，重點檢查了防鼠、防蟲、防塵設施是否完善，以及生產設備和工具的清潔消毒情況。同時，督促小作坊經營者加強日常衛生管理，確保生產環境的整潔與衛生。
三是管控小作坊原輔料采購。詳細核查了小作坊的原輔料采購渠道、進貨憑證和臺賬記錄，確保原輔料的來源合法、質量可靠。同時，要求小作坊建立健全進貨查驗制度，確保使用的原輔料符合食品安全標準。
四是規范小作坊生產加工流程。對小作坊的生產加工流程進行了現場指導，要求小作坊嚴格按照食品安全標準和操作規程進行生產，確保產品的質量和安全。
五是強化小作坊人員管理。對小作坊從業人員進行了食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。同時，要求小作坊建立健全人員健康管理制度，確保從業人員身體健康，符合食品生產要求。
六是優化成品倉儲與物流。執法人員檢查了小作坊的成品倉儲和物流環節，要求小作坊加強成品管理，確保成品在儲存和運輸過程中的質量和安全。
此次整治行動共出動執法人員20余人次，檢查小作坊41家，發放小作坊生產經營告誡書41份。
日期：2024-12-19
