2024年11月4日，阿塞拜疆食品安全局發(fā)布2024年第49號(hào)令，制定了熟肉制品加工衛(wèi)生規(guī)范，主要內(nèi)容包括：
（1）規(guī)定了熟肉制品加工和流通過(guò)程中的安全和最低質(zhì)量要求，其生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在阿塞拜疆食品安全局注冊(cè)，并符合國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC/PCP 58-2005和歐盟（EU）853/2004等法規(guī)關(guān)于動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生要求；
?。?）肉類(lèi)原料須來(lái)自食品安全局注冊(cè)或批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)或銷(xiāo)售企業(yè)，并隨附獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)，生肉加工應(yīng)在獨(dú)立部門(mén)進(jìn)行，防止交叉污染，做好批次管理，并實(shí)施基于危害分析和關(guān)鍵控制的管理體系；
?。?）烤肉制品不允許在生肉中將禽畜肉混合，不允許使用植物蛋白、淀粉等，并規(guī)定了半成品的理化要求，如PH應(yīng)在5.2-6.3，淀粉含量不超過(guò)1%。
更多詳情參見(jiàn)：https://afsa.gov.az/storage/pages/9836/49-doner-emalina-ve-dovriyyesine-dair-sanitariya-norma-ve-qaydalarinin-tesdiq-edilmesi-haqqinda-2.pdf
日期：2024-12-10
（1）規(guī)定了熟肉制品加工和流通過(guò)程中的安全和最低質(zhì)量要求，其生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在阿塞拜疆食品安全局注冊(cè)，并符合國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC/PCP 58-2005和歐盟（EU）853/2004等法規(guī)關(guān)于動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生要求；
?。?）肉類(lèi)原料須來(lái)自食品安全局注冊(cè)或批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)或銷(xiāo)售企業(yè)，并隨附獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)，生肉加工應(yīng)在獨(dú)立部門(mén)進(jìn)行，防止交叉污染，做好批次管理，并實(shí)施基于危害分析和關(guān)鍵控制的管理體系；
?。?）烤肉制品不允許在生肉中將禽畜肉混合，不允許使用植物蛋白、淀粉等，并規(guī)定了半成品的理化要求，如PH應(yīng)在5.2-6.3，淀粉含量不超過(guò)1%。
更多詳情參見(jiàn)：https://afsa.gov.az/storage/pages/9836/49-doner-emalina-ve-dovriyyesine-dair-sanitariya-norma-ve-qaydalarinin-tesdiq-edilmesi-haqqinda-2.pdf
日期：2024-12-10
