2024年11月4日，阿塞拜疆食品安全局發布2024年第49號令，制定了熟肉制品加工衛生規范，主要內容包括：
?。?）規定了熟肉制品加工和流通過程中的安全和最低質量要求，其生產企業應在阿塞拜疆食品安全局注冊，并符合國際食品法典委員會CAC/PCP 58-2005和歐盟（EU）853/2004等法規關于動物源性食品的衛生要求；
（2）肉類原料須來自食品安全局注冊或批準的屠宰場或銷售企業，并隨附獸醫衛生證書，生肉加工應在獨立部門進行，防止交叉污染，做好批次管理，并實施基于危害分析和關鍵控制的管理體系；
?。?）烤肉制品不允許在生肉中將禽畜肉混合，不允許使用植物蛋白、淀粉等，并規定了半成品的理化要求，如PH應在5.2-6.3，淀粉含量不超過1%。
更多詳情參見：https://afsa.gov.az/storage/pages/9836/49-doner-emalina-ve-dovriyyesine-dair-sanitariya-norma-ve-qaydalarinin-tesdiq-edilmesi-haqqinda-2.pdf
日期：2024-12-10
?。?）規定了熟肉制品加工和流通過程中的安全和最低質量要求，其生產企業應在阿塞拜疆食品安全局注冊，并符合國際食品法典委員會CAC/PCP 58-2005和歐盟（EU）853/2004等法規關于動物源性食品的衛生要求；
（2）肉類原料須來自食品安全局注冊或批準的屠宰場或銷售企業，并隨附獸醫衛生證書，生肉加工應在獨立部門進行，防止交叉污染，做好批次管理，并實施基于危害分析和關鍵控制的管理體系；
?。?）烤肉制品不允許在生肉中將禽畜肉混合，不允許使用植物蛋白、淀粉等，并規定了半成品的理化要求，如PH應在5.2-6.3，淀粉含量不超過1%。
更多詳情參見：https://afsa.gov.az/storage/pages/9836/49-doner-emalina-ve-dovriyyesine-dair-sanitariya-norma-ve-qaydalarinin-tesdiq-edilmesi-haqqinda-2.pdf
日期：2024-12-10
