近日，中國食品科學技術學會第二十一屆年會在重慶召開，大會頒發了2024年度中國食品科學技術學會科學技術獎，發布了“2024中國食品科技十大進展”，油料所主持完成的“風味品質導向的菜籽油綠色高效加工關鍵技術與應用”榮獲2024年度中國食品科學技術學會科學技術進步獎一等獎，“高品質食用油與優質餅粕蛋白綠色高效聯產關鍵技術”入選2024中國食品科技十大進展。
“風味品質導向的菜籽油綠色高效加工關鍵技術”研究，創建了高覆蓋高精準的菜籽油風味評價新方法和感官評價體系，探明了菜籽油關鍵風味形成與協同機制，率先提出了清香、堅果香、烤香、辛香、焦香等多種香型，并創建了示范生產線，開發出滿足不同地域需求的系列菜籽油產品，發表論文 36 篇，制訂行業和團體標準5項，相關成果獲國內外專利 22 項，在中糧福臨門、道道全、新興糧油等重點企業推廣應用，開創了風味品質導向的菜籽油綠色高效加工及產業化新局面。
“高品質食用油與優質餅粕蛋白綠色高效聯產關鍵技術”突破了油料減損干燥、提質預處理、低溫低殘油壓榨、低溫綠色精煉、餅粕高效生物轉化等關鍵技術，創建了高品質食用油與優質餅粕蛋白綠色高效聯產技術和裝備，開發出高品質食用油、優質餅粕、發酵蛋白飼料、濃縮蛋白、營養強化劑等系列高值化產品，相關成果在全國油料主產區80多家企業推廣應用，近三年新增產值110多億元，為油料產業高質量發展做出了重要貢獻。
日期：2024-11-18
“風味品質導向的菜籽油綠色高效加工關鍵技術”研究，創建了高覆蓋高精準的菜籽油風味評價新方法和感官評價體系，探明了菜籽油關鍵風味形成與協同機制，率先提出了清香、堅果香、烤香、辛香、焦香等多種香型，并創建了示范生產線，開發出滿足不同地域需求的系列菜籽油產品，發表論文 36 篇，制訂行業和團體標準5項，相關成果獲國內外專利 22 項，在中糧福臨門、道道全、新興糧油等重點企業推廣應用，開創了風味品質導向的菜籽油綠色高效加工及產業化新局面。
“高品質食用油與優質餅粕蛋白綠色高效聯產關鍵技術”突破了油料減損干燥、提質預處理、低溫低殘油壓榨、低溫綠色精煉、餅粕高效生物轉化等關鍵技術，創建了高品質食用油與優質餅粕蛋白綠色高效聯產技術和裝備，開發出高品質食用油、優質餅粕、發酵蛋白飼料、濃縮蛋白、營養強化劑等系列高值化產品，相關成果在全國油料主產區80多家企業推廣應用，近三年新增產值110多億元，為油料產業高質量發展做出了重要貢獻。
日期：2024-11-18
