為有效保障雙節期間城鄉居民食品安全，近日，巴中市落實工作舉措，切實加強食品生產加工小作坊、小食品店、小餐飲店和食品小攤販行業的監管工作。（1）落實申報備案制度。督促開辦者嚴格填報《食品“四小”登記備案申請表》，并提供的身份證原件及復印件，從業人員健康和食品安全知識培訓合格證明原件及復印件，以及產品原料配方，食品添加劑使用等情況說明材料，生產加工固定場所所有權或者使用權證明材料，食品安全管理人員名單等。（2）嚴格進行現場核查。重點核查食品生產加工功能分區、原材料存儲，基本加工設施設備（重點是冷藏保鮮、清洗消毒），產品原料配方、添加劑管理及“三防”措施，人員體檢及從業培訓，廢棄食品及食品垃圾處理等。（3）切實加強行業自律。實行食品安全承諾書制度，與登記備案的食品“四小”經營戶簽訂食品安全承諾書，明確開辦者為食品安全第一責任人，承諾遵守國家法律法規，接受社會監督，進一步加強行業自律，規范生產經營行為。（4）支持企業發展壯大。鼓勵食品“四小”完善生產加工設備、改進生產工藝和布局、規范內部管理制度，加強生產經營人員管理、建立健全質量保證體系，增強其誠信經營意識，引導規范發展，支持食品“四小”依法申請食品生產經營許可。
日期：2014-12-18
日期：2014-12-18
