學生小飯桌的監管問題，一直是困擾各級餐飲食品安全監管部門的難題。廣大中小學生始終處在高風險的餐飲環境中，隨時都有可能引發食品安全事故。如何加強中小學“小飯桌”餐飲食品安全，成為擺在各級食品安全監管部門的新課題。
為加強中小學“小飯桌”餐飲食品安全監管工作，遼寧省錦州市食藥監管局在市委市政府的領導下，以黨的群眾路線教育實踐活動為契機，以便民為民為出發點，把探索解決小飯桌餐飲安全問題，納入到群眾路線教育實踐活動工作中，采取一系列監管措施，使小飯桌的餐飲安全狀況得到極大的改善。12月12日，遼寧省局在錦州市召開全省“小飯桌”監管工作經驗交流會，推廣“學生小飯桌”備案監管模式先進經驗。會上聽取了錦州市“學生小飯桌”備案監督管理工作經驗并觀看了錦州市“學生小飯桌”監督管理及集中整治工作錄像。錦州市在“學生小飯桌”備案監管工作中，明確“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的食品安全責任體系，形成市區兩級監管部門聯動，教育、工商等多部門協同工作機制；按照《食品安全法》等相關法規及《遼寧省學生小飯桌食品餐飲安全監督管理工作指導意見》的要求，制定《錦州市小飯桌餐飲服務備案監督管理辦法》，對全市小飯桌的管理進行統一規范；統一印制并下發小飯桌管理八項制度、兩本臺帳。制定小飯桌“五統一”（統一備案、統一著裝、統一掛牌、統一制度、統一臺賬）管理措施。向廣大學生家長及中小學生公布統一舉報電話12331，主動接受社會各界的監督；要求小飯桌逐戶填報《錦州市小飯桌餐飲服務備案申請表》，并簽訂《錦州市小飯桌餐飲服務食品安全承諾書》，建立統一的小飯桌監管檔案；加強各項制度落實工作，按照八項制度規定，對小飯桌在食品原輔料采購、臺賬記錄、加工制作、清洗消毒、留樣、培訓、體檢、設施設備配備及管理、食品安全事故預防等方面進行逐條規范，使小飯桌餐飲安全有章可循；強化對小飯桌高風險點的控制，通過限制小飯桌就餐人數、限制加工制作時間、限制涼菜等品種制作、限制食品添加劑使用、限制提供外賣服務及循環供餐等措施來規避這些食品安全風險。規定小飯桌每餐食品必須留樣，發生食品安全事故必須立即上報；集中組織從業人員培訓和體檢工作；集中清理整治，除市場自行淘汰等因素外，關停、轉行不符合條件的小飯桌，對基本符合條件的進行初步規范，有力保障了廣大中小學生餐飲安全。
會上省局閻浩林副局長對錦州市委、市政府和市食藥監局抓中小學“小飯桌”食品安全監管工作給予充分肯定。同時，對如何抓好全省中小學“小飯桌”食品安全監管工作提出建設性意見。省局號召全省各市、縣學習錦州市先進監管經驗，監管部門要采取扎實有效的工作措施，把學生“小飯桌”食品安全工作做深、做細、做實。會上省食品監管執法總隊秦東智副隊長分別從理論知識、法規政策、監管職責、案例分析等方面為參會人員進行了題為“淺談學生小飯桌與學校食堂食品安全監管”的培訓。
錦州市政府馬海峰副市長與會并致辭，省局閻浩林副局長，省局相關處室，全省14個市、2個省管縣及各縣區分管餐飲工作相關負責人共180余人參加了會議。
日期：2014-12-16
