近日，浙江省市場監督管理局發布2024年第40期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格12批次食品。不合格項目涉及食品添加劑超標、農獸藥殘留超標。
7批次食品檢出食品添加劑超標
7批次食品檢出食品添加劑超標，分別為義烏市金文小餐飲店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區五湖小吃店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區唐寶早餐店在美團（網店）銷售的無礬油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市上虞區王婷熟食店銷售的鹵豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市上虞區王婷熟食店銷售的鹵牛肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；樂清市云浦聯華便利店銷售的紅蝦皮，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；寧波市北侖區李記文菖油贊子店生產的油贊子，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定胭脂紅在水產制品中不得使用。水產制品中胭脂紅超標，可能是企業在生產加工過程中為了改善產品感官品質，超范圍使用了該類食品添加劑。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糕點中不得使用。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
5批次食品檢出農獸藥殘留超標
5批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為慈溪市滸山菜市熊志芳攤位銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；慈溪市劉士剛蔬菜攤銷售的四季豆，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化肉禽蛋批發市場宋小芳攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區梅姐蔬菜攤銷售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區欣溢超市銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層 間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg，食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。
乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖牛蛙、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格食品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2024年第40期）
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20241023.xls
7批次食品檢出食品添加劑超標
7批次食品檢出食品添加劑超標，分別為義烏市金文小餐飲店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區五湖小吃店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區唐寶早餐店在美團（網店）銷售的無礬油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市上虞區王婷熟食店銷售的鹵豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市上虞區王婷熟食店銷售的鹵牛肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；樂清市云浦聯華便利店銷售的紅蝦皮，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；寧波市北侖區李記文菖油贊子店生產的油贊子，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定胭脂紅在水產制品中不得使用。水產制品中胭脂紅超標，可能是企業在生產加工過程中為了改善產品感官品質，超范圍使用了該類食品添加劑。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糕點中不得使用。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
5批次食品檢出農獸藥殘留超標
5批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為慈溪市滸山菜市熊志芳攤位銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；慈溪市劉士剛蔬菜攤銷售的四季豆，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化肉禽蛋批發市場宋小芳攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區梅姐蔬菜攤銷售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區欣溢超市銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層 間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg，食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。
乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖牛蛙、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 慈溪市滸山菜市熊志芳 | 慈溪市滸山菜市 | 生姜 | / | / | 2024/9/5 | 噻蟲胺║3.3mg/kg║≤0.2mg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 2 | / | / | 慈溪市劉士剛蔬菜攤 | 浙江省慈溪市古塘街道青少年宮路（慈溪市滸山菜市） | 四季豆 | / | / | 2024/9/5 | 乙酰甲胺磷║0.098mg/kg║≤0.02mg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 義烏市金文小餐飲店（個體工商戶） | 浙江省金華市義烏市稠江街道貝村路268號一樓（自主申報） | 粉絲 | / | / | 2024/7/10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║261mg/kg║≤200mg/kg | 寧波海關技術中心 | / |
| 4 | / | / | 金華市婺城區五湖小吃店 | 浙江省金華市婺城區三江街道萬達社區雙匯路32號1樓西面一間（自主申報） | 粉絲 | / | / | 2024/7/28 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║254mg/kg║≤200mg/kg | 寧波海關技術中心 | / |
| 5 | / | / | 金華市金東區唐寶早餐店 | 浙江省金華市金東區多湖街道驛頭社區驛頭商貿菜場36號（自主申報） | 無礬油條 | / | / | 2024/8/14 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║1.47×10³mg/kg║≤100mg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 6 | / | / | 寧波奉化肉禽蛋批發市場宋小芳 | 浙江省寧波市奉化區方橋街道肉禽蛋批發市場內（自主申報） | 鳊魚 | / | / | 2024/8/21 | 恩諾沙星║165μg/kg║≤100μg/kg | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 7 | / | / | 紹興市上虞區王婷熟食店 | 浙江省紹興市上虞區百官街道藕舫路321號恒利菜場15號 | 鹵豬頭肉 | / | / | 2024/9/2 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.230g/kg║≤0.075g/kg | 寧波海關技術中心 | / |
| 8 | / | / | 麗水市蓮都區梅姐蔬菜攤 | 浙江省麗水市蓮都區南明山街道惠民農產品批發市場內蔬菜攤位49-50 | 荷蘭豆 | / | / | 2024/9/3 | 多菌靈║0.037mg/kg║≤0.02mg/kg | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 9 | / | / | 紹興市上虞區王婷熟食店 | 浙江省紹興市上虞區百官街道藕舫路321號恒利菜場15號 | 鹵牛肉 | / | / | 2024/9/2 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.352g/kg║≤0.075g/kg | 寧波海關技術中心 | / |
| 10 | / | / | 樂清市云浦聯華便利店 | 浙江省溫州市樂清市樂成街道云浦路65號 | 紅蝦皮 | / | / | 2024/8/28 | 胭脂紅║0.0171g/kg║不得使用 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 11 | 寧波市北侖區李記文菖油贊子店 | 浙江省寧波市北侖區新碶街道岷山路505號（銀泰城）2幢505號二層2023號商鋪 | 寧波市北侖區李記文菖油贊子店 | 浙江省寧波市北侖區新碶街道岷山路505號（銀泰城）2幢505號二層2023號商鋪 | 油贊子 | / | / | 2024/9/3 | 糖精鈉(以糖精計)║0.183g/kg║不得使用 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 12 | / | / | 麗水市蓮都區欣溢超市 | 浙江省麗水市蓮都區南明山街道綠谷大道297-9到13號 | 黑魚 | / | / | 2024/9/5 | 氧氟沙星║25.2μg/kg║≤2μg/kg | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2024年第40期）
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20241023.xls
