圣誕、元旦將至，12月8日起秀洲區局有的放矢對江南摩爾中心城區、蓬萊路、聚賢路等“重點區域、重點單位、重點內容”進行檢查，確保群眾節日餐飲服務食品安全。
一是樹“兩證”之靶，確保餐飲單位持證上崗。“兩證”即餐飲服務許可證和從業人員健康證，分別是餐飲單位和從業人員從事餐飲工作的“準入證明”。執法人員對餐飲單位許可證是否有效、是否上墻公示，從業人員是否持有效健康證上崗等進行嚴格檢查。檢查發現個別餐飲單位許可證過期正在辦理，部分從業人員未辦或健康證已過期，已要求其限期整改。
二是樹“臺賬”之靶，確保食品原料追根溯源。重點檢查餐飲單位食品原料供應商資質證明、供貨協議、供貨單據及食品原料檢驗檢疫證明是否齊全，同時對食品原料、餐飲具消毒記錄等臺賬進行檢查，落實索證索票制度，對“未記、少記、漏記”的餐飲單位進行進一步指導規范。
三是樹“環境”之靶，確保加工操作安全衛生。重點檢查從業人員個人衛生、食品原料加工及儲存、涼菜制作、餐飲具消毒保潔等過程是否安全，粗加工間、烹飪間、涼菜間等加工操作場所是否整潔，確保餐飲單位食品安全。
日期：2014-12-16
